蒸馒头包子用什么发面最好 蒸馒头包子用啥面粉好
2024-07-19 09:25:47 新知网 字体:大 小
做包子用什么面粉最好
包子是生活中比较常见的面食,每次吃早餐都会选择吃包子,软软的外皮,加上肉馅,好吃又美味,百吃不厌。吃多了包子很多人也想自己制作,这样想吃什么馅就可以做什么馅,但是制作包子需要一定的技巧,尤其在面粉选择上,选的好包出来的包子才会又白又蓬松,面粉不一定选择最好的,适合的才是最好的。常见的做包子的面粉有很多。
1、中筋面、国内的标准粉。面粉按照面粉中蛋白质含量由高到低依次排序,可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。筋度越高面粉的韧性越高,但不是筋度越高越好,根据用途,高筋粉用于做面包和精酥类点心,低筋粉用于做蛋糕等,做包子、馒头最常用的是中筋面粉。做出来的包子显得大,主要原因是面粉中所含的面筋质的高低和发酵。按照国内的标准标准粉,含麸量比特制粉多,面筋质含量高于百分之24,劲力低,适宜制作各类包子馒头,以及需要无劲起酥起松的面点。做包子等需要蓬松感的蒸点都需要就不能使用高筋面粉。
2、高筋面粉:面粉里面的筋其实指的就是蛋白质。通常把蛋白质兆岁简含量达到13.5%左右的面粉,称为高筋面粉。也正是因为这种特性,高筋面粉普遍呈白黄色,而且非常适合做筋性比较大的面食,就比如一般的拉面,面包等等。这类面粉适合制作口感爽滑,可塑性强的面食。比如面包,雀肆水饺皮,拉面,面条,馄饨皮等。
3、低筋面粉:做包子是用低筋面粉也可以的,可以尝试一下,,刚开始做的时候做得不太好吃,后面自己做多了,也掌握了其中的窍门就能做得很好吃了,其实在制作材料上面没有太复杂,材料都是差不多,要保证包子做得好吃,关键在于要保证面团的发酵时间,
4、富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉,是一级面粉,较精细,面筋含量高、杂质族裤少、较白,口味较好,适合做包子、馅饼之类的面食。
5、麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成,是精度最高的优质面粉,做出的成品表面光滑、口感润滑,馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用,通用性好。
6、.雪花粉较精细、颜色较白,蒸出的包子,很精致,但由于加工精细,营养也有所损失,且雪花粉也可以拿来做饺子,效果不错,口感较好。
做包子注意几点:
1.蒸包子的时候一定要注意控制好时间,如果蒸的时间过长,就会超过食品的成熟阶段,最后导致食物被全部“蒸死”了。
2.在蒸包子的时候还需要注意掌握好火候,蒸包子的火不宜太大,不然食物会在上锅后直接被高温“蒸死”。
3.面粉最好避免选择低筋面粉;在和面的时候要选择35度左右的温水,面团不要太硬,选用酵母最好选择鲜酵母。
蒸馒头包子用啥面粉好蒸馒头包子用什么发面最好
1、蒸馒头包子用中筋面粉好。原因:中筋面粉含有 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白质,含量适中,因此筋度及黏度较均衡,是适用范围最广泛的面粉种类,适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。
2、一般吃选中筋面粉就可以,中筋面粉用途最广,大多数面食都可以用它来做,如果是做蛋糕饼干可以少买点低筋面粉,如果是炸油条做面筋的话可以选择高筋面粉。
无相关信息
蒸馒头包子用什么发面最好 蒸馒头包子用啥面粉好 相关
![地瓜开花有什么预兆图片 地瓜开花有什么预兆](https://img1.mj998.com/d/file/p/3/28.jpg)
地瓜开花有什么预兆图片 地瓜开花有什么预兆
![](/skin/zhi.png)
![蜜薯的做法窍门 蜜薯有怎样做法](https://img1.mj998.com/d/file/p/3/55.jpg)
蜜薯的做法窍门 蜜薯有怎样做法
![](/skin/zhi.png)
![茄盒怎么做家常做法窍门 茄盒怎么做](https://img1.mj998.com/d/file/p/3/19.jpg)
茄盒怎么做家常做法窍门 茄盒怎么做
![](/skin/zhi.png)
![菜为什么加蚝油会苦 菜为什么加蚝油](https://img1.mj998.com/d/file/p/3/38.jpg)
菜为什么加蚝油会苦 菜为什么加蚝油
![](/skin/zhi.png)
![大葱头种植方法视频 大葱头种植方法](https://img1.mj998.com/d/file/p/3/35.jpg)
大葱头种植方法视频 大葱头种植方法
![](/skin/zhi.png)
![冰糖雪梨水煮怎么做的 冰糖雪梨水煮怎么做](https://img1.mj998.com/d/file/p/3/68.jpg)
冰糖雪梨水煮怎么做的 冰糖雪梨水煮怎么做
![](/skin/zhi.png)
![煮好的红豆可以放冰箱多久 煮好的红豆放在冰箱能保存多久?](https://img1.mj998.com/d/file/p/3/50.jpg)
煮好的红豆可以放冰箱多久 煮好的红豆放在冰箱能保存多久?
![](/skin/zhi.png)
![没有泡椒怎么泡鸡爪](https://img1.mj998.com/d/file/p/3/53.jpg)
没有泡椒怎么泡鸡爪
![](/skin/zhi.png)
![怎样煮鸭肉才好吃又简单视频教程 怎样煮鸭肉才好吃又简单](https://img1.mj998.com/d/file/p/3/98.jpg)
怎样煮鸭肉才好吃又简单视频教程 怎样煮鸭肉才好吃又简单
![](/skin/zhi.png)
![鸡怎么做好吃又简单家常的做法视频 鸡怎么做好吃](https://img1.mj998.com/d/file/p/3/42.jpg)
鸡怎么做好吃又简单家常的做法视频 鸡怎么做好吃
![](/skin/zhi.png)
![](https://www.mj998.com/skin/infoSearch.png)
![](/skin/zhiright.png)
蒸馒头包子用什么发面最好 蒸馒头包子用啥面粉好
![蒸馒头包子用什么发面最好 蒸馒头包子用啥面粉好](https://img9.mj998.com/998/file/2023/0709/20709mj4u1bgk13f.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
吃芒果的新方法 吃芒果的方法有哪些
![吃芒果的新方法 吃芒果的方法有哪些](https://img9.mj998.com/998/file/2023/0716/20716iedrllb0lrm.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
发酵时为什么要加糖水 发酵时为什么要加糖
![发酵时为什么要加糖水 发酵时为什么要加糖](https://img9.mj998.com/998/file/2023/0714/20714wxehwqfojs2.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
腌菜什么季节腌制好一点 腌菜什么季节腌制好
![腌菜什么季节腌制好一点 腌菜什么季节腌制好](https://img9.mj998.com/998/file/2023/0627/20627dsf1zfk0ysk.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
像玉米叶子的绿植名称有哪些 像玉米叶子的绿植名称
![像玉米叶子的绿植名称有哪些 像玉米叶子的绿植名称](https://img9.mj998.com/998/file/2023/0626/206261lzvtu4l3n1.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
吃菠菜嘴苦是怎么回事 吃菠菜口苦是怎么回事
![吃菠菜嘴苦是怎么回事 吃菠菜口苦是怎么回事](https://img9.mj998.com/998/file/2023/0705/20705l4bdb0dpbmg.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
我的世界拔刀剑锻造台怎么做视频 我的世界拔刀剑锻造台怎么做
![我的世界拔刀剑锻造台怎么做视频 我的世界拔刀剑锻造台怎么做](https://img9.mj998.com/998/file/2023/0628/20628u0yb5vrihhq.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
蒸鱼怎么能不腥 蒸鱼怎么不腥
![蒸鱼怎么能不腥 蒸鱼怎么不腥](https://img9.mj998.com/998/file/2023/0627/20627aa5psx4yl1h.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
西瓜皮凉拌的最佳吃法视频 西瓜皮凉拌的最佳吃法
![西瓜皮凉拌的最佳吃法视频 西瓜皮凉拌的最佳吃法](https://img9.mj998.com/998/file/2023/0624/20624oxuw0hd0sfm.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
番荔枝怎么看熟了没 番荔枝如何判断生熟
![番荔枝怎么看熟了没 番荔枝如何判断生熟](https://img9.mj998.com/998/file/2023/0624/20624lg40birasii.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
白果怎么吃才没有毒 白果怎么吃
![白果怎么吃才没有毒 白果怎么吃](https://img9.mj998.com/998/file/2023/0620/20620vdk30kr4glg.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
五险一金指什么多少钱一个月 五险一金指什么
![](/skin/zhiright.png)
三级钢筋符号是什么样子 三级钢筋符号是什么?
![](/skin/zhiright.png)
草花歌词完整版 箮草花歌词 萱草花完整歌词
![](/skin/zhiright.png)
男人几岁可以退休 几岁可以退休
![](/skin/zhiright.png)
车牌11111是什么意思 11111是什么意思?
![车牌11111是什么意思 11111是什么意思?](https://img9.mj998.com/998/file/2023/0521/205213sleu2kxu2c.jpg)
![](/skin/zhiright.png)
驾驶证到期在手机上怎么换证 驾驶证怎么更换新证
![](/skin/zhiright.png)
如何申领失业补助金上海 如何申领失业补助金
![](/skin/zhiright.png)
三个土的垚怎么念chao 三个土的垚怎么念?
![三个土的垚怎么念chao 三个土的垚怎么念?](https://img9.mj998.com/998/file/2023/0521/20521sokmwklzshw.png)
![](/skin/zhiright.png)
12L等于多少斤水 12l等于多少斤?
![12L等于多少斤水 12l等于多少斤?](https://img9.mj998.com/998/file/2023/0522/20522n0dxvjvds3e.png)
![](/skin/zhiright.png)
胥当姓的时候读几声 胥字怎么读姓氏?
![胥当姓的时候读几声 胥字怎么读姓氏?](https://img9.mj998.com/998/file/2023/0522/20522mytgxtw4wwr.png)
![](/skin/zhiright.png)
开关上面off是什么意思 开关上off是开还是关
![](/skin/zhiright.png)
个人所得税是交多少个点 个人所得税是交百分之多少
![](/skin/zhiright.png)
大一寸照片的尺寸是多少比例的 大一寸照片的尺寸是多少
![大一寸照片的尺寸是多少比例的 大一寸照片的尺寸是多少](https://img9.mj998.com/998/file/2023/0522/20522po2cgy4uilh.png)
![](/skin/zhiright.png)
个人所得税是怎么计算的,为什么每个月的都不一样呢 个人所得税是怎么计算的
![个人所得税是怎么计算的,为什么每个月的都不一样呢 个人所得税是怎么计算的](https://img9.mj998.com/998/file/2023/0522/20522fcpzt55k0ee.png)