最简单好吃的家常洋姜腌制方法图片 最简单好吃的家常洋姜腌制方法
2024-07-19 09:38:40 新知网 字体:大 小
怎样腌洋姜
腌洋姜的方法如下:
用料:洋姜五斤、生抽1L、老抽350ml、盐一包普通的食盐300g,大约倒五分之一、生姜一大块,大约200-300g、大蒜三头、小米辣或其他辣椒半斤左右、橄榄油150ml左右、冰糖五大块、白酒一小杯。
步骤:
1、洋姜。
2、洗干净。
3、晾干。
4、晾干。
5、一斤洋姜用1L的罐子刚刚好,洗干净罐子后记得晾干,整个制作过程不要沾水,不然容易坏。
6、前一天晚上洗好的,第二天晚上就可以做了。
7、找一个干净的无水的大盆子。
8、洋姜对半切,切好放盆里。
9、生姜切片。
10、青辣椒切成小段,然后对半磨仿切开,小米椒切的小段。
11、蒜切片。
12、切成这样。
13、所有材料倒进去盆里,然链游物后放入生抽老抽盐橄榄油白酒。
14、搅拌(用手用筷子用勺子都可以,棚液搅匀了就行)。
15、装罐。
16、盖盖,2周之后就可以吃。
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1、把准备好的新鲜洋姜用清水洗净,去掉水分以后放在阴凉的地方晾制二到三天,等它表面脱水以后备用
2、把晾好以后的洋姜放在可以密封的瓶子或者坛子中,再把花椒大料加清水煮开以后晾凉备用。把准备好的面酱和酱油以及白砂糖和少量的蚝油、白酒放在一起调匀,再一起放到洋姜中,最后再把煮好的花椒水倒到洋姜中,调匀以后密封腌制。
3、约十五天左右里面的洋姜就已入味,不过它腌制时间越长,味道越好,酱香味也越浓郁。平时想吃时可以取出洗净,切成细丝加点香油调味即是一道佐食的美味。
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