牛肉大葱饺子馅的做法

牛肉大葱饺子埋消的做法：

食材：小麦面粉300克、玉米淀粉100克、牛肉馅200克、大葱100克。

辅料：植物油1勺、水适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、黑胡椒粉1勺、盐1／2勺、鸡精1／2勺。

1、取一和面盆，倒入面粉300克、玉米淀粉100克、少许盐，搅拌均匀。

2、缓慢加温开水，搅拌成形。

3、揉搓几下成一整块后盖上屉布醒5－10分钟（加玉米淀粉是为了蒸出来有水晶的效果，如果纯粹想吃面皮儿，可以不放淀粉）。

4、再次揉搓面团，至表面光滑为止，再次盖上屉布，醒20到30分钟。

5、备馅儿：大葱切碎，牛肉馅中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺盐和鸡精、1勺黑胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲；把肉和大葱放一块搅拌均匀。

6、饺子馅准备好后，就可以开始擀皮了。把面条搓揉成长条握洞状，切成小剂子。

7、每个小剂子揉搓成圆球状再压扁。

8、接下来就是逐个擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

9、擀皮的时候，可以同时往蒸锅里放水烧开，用一个圆盘，盘里放点植物油涂抹均匀，把包好的饺子摆好，锅里的水开后，把装了饺子的盘子放进锅里蒸，盖上盖，大火蒸5分钟，5分钟后关火段液枯，盖不要打开，闷3分钟，就可以上桌。

正宗牛肉大葱馅怎么调正宗牛肉大葱馅怎么调好吃窍门

1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀，大葱切细末。

2、牛肉茸加入大葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

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