低筋面粉和高筋面粉的区别在哪里 低筋面粉和高筋面粉的区别
2024-07-19 09:45:42 新知网 字体：大 小
高筋面粉和低筋面粉有什么区别？
高筋厅磨、中筋、低筋面粉，他们的区别在于蛋白质含量，蛋白质含量越高，筋性越强！
1. 中筋面粉：蛋白质（面筋）含量9%到11%左右，我们传统面食中的包子、饺子、馒头等，一般都是用这种普通面粉来做的，它是最常见，也是应用最广扮告斗的面粉！
高筋面粉：蛋白质含量在12%以上，低筋面粉相对中筋面粉而言的，只不过在普通面粉的基础上加入了某些物质，从而改变了它的筋性，强化了某方面的功能！面粉的蛋白质含量越高，它的吸水性能就越好，做出来的面食就越有弹友败性和嚼劲，高筋粉基本用于制作西点面包，披萨，还有面条，所以做面包用高筋粉是比较好的，如果是做馒头用高筋粉比较好。
低筋面粉和高筋面粉的区别低筋面粉和高筋面粉的区别在哪里
1、高筋面粉用来做面包，起酥点心，泡芙等。高筋面粉和低筋面粉的区别在蛋白质含量和面筋的含量，高筋面粉的蛋白质含量在百分之十二到百分之十五，湿面筋值在百分之三十五以上。
2、低筋面粉一般用来做蛋糕，饼干。它的蛋白质和面筋的含量比较低，分别为百分之七到百分之九，和百分之二十五以下。
无相关信息
低筋面粉和高筋面粉的区别在哪里 低筋面粉和高筋面粉的区别 相关
发酵 面粉 面粉发酵粉怎么用
37210
茄子炒出来很水 茄子炒出水了怎么回事
38980
酱腌菜放冰箱可以放几天 腌制好的酱菜能处从存多长时间?
25610
热干面的吃法窍门有哪些 热干面的吃法窍门
24650
鸡蛋怎么做下粥窍门 鸡蛋怎么做下粥
25490
嫩豆腐是什么豆腐 嫩豆腐是啥豆腐
49320
淘宝如何设置取消提醒消费 淘宝如何设置取消提醒
33490
自制爆米花失败原因 自制爆米花不爆原因
30610
香菇怎么做好吃又简单方便 香菇怎么做好吃
16110
米饭夹生了炒饭能熟吗 饭夹生炒了了还炒吗
25250
低筋面粉和高筋面粉的区别在哪里 低筋面粉和高筋面粉的区别
茄子落花不结果 茄子落花不坐果是何原因
没有搅拌机淡奶油怎么打发
桂圆怎么吃最好吃 桂圆怎么吃最好
煎鸡蛋如何加盐 煎鸡蛋怎么给盐
简单茶包做法教程 简单茶包做法
牛肉去腥怎么做法
橙子皮如何止咳润肺 橙子皮如何止咳
东北冻梨怎么冻才能变成黑色 东北冻梨怎么冻
玉米棒做花土需要腐熟吗 玉米棒做花土需要腐熟吗
人参果的作用和功效适宜人群吃 人参果的作用
业务招待费扣除标准
顺祝商祺的正确范本是什么？
男人几岁可以退休 几岁可以退休
学制怎么填?
26个拼音字母表有哪些a∽Zh 26个拼音字母表有哪些？
电脑中英文怎么切换 电脑大小写怎么切换
工商营业执照网上怎么年检的 工商营业执照网上怎么年检
fat32 和ntfs FAT32和ntfs什么区别
又双叒叕念什么啥意思造句 又双叒叕念什么啥意思？
音符符号图案大全图片 音符符号图案大全
无证驾驶怎么处罚最新标准 无证驾驶怎么处罚
个人征信报告去哪里打 征信报告去哪里打
2023年五一节法定假日几天? 劳动节法定是一天还是三天
hrbp是什么职位 bp是什么职位？
电脑wps转换word文档怎么转 wps转换word文档怎么转
