生粉可以做蛋糕吗怎么做 生粉可以做蛋糕吗
2024-07-19 09:15:55 新知网 字体：大 小
生粉可以做蛋糕吗
做蛋糕不能用生粉，需要用的是低筋面粉。
做蛋糕需要的材料
1、做蛋糕用的面粉是低筋面粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积闹陵膨大，表面平整。
2、制作蛋糕时应该加入色浅无味的植物油，像香油等有味道的油尽量不要用。
3、黄油是从牛奶中提炼的油脂，黄油有无盐和有盐之分，一般在烘焙中常用无盐黄油。
4、还要加入淡奶油有动物性淡奶油和植物性衫核淡奶油，淡奶油是像纯牛奶一样的白色液体，比纯牛奶略稠，有很浓的奶香。
5、鸡蛋通过搅或弯掘拌包裹空气而膨发作为膨松剂使用，因此鸡蛋是构成蛋糕主体的材料之一。
生粉可以做蛋糕吗生粉可以做蛋糕吗怎么做
做蛋糕不能用生粉，需要用的是低筋面粉，蛋糕做法如下：
主料：鸡蛋（去皮）168克、低筋面粉65克、白糖33克、纯净水22克
辅料：盐1克、白醋3滴
1、原料：低筋面粉、白糖、鸡蛋。
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，装在两个盆中。
3、蛋白中加入20克白糖，蛋黄中加入13克白糖。
4、蛋黄盆中加入纯净水22克，用刮刀搅拌均匀。
5、再加入过筛的低筋面粉。
6、搅拌至无干粉的状态备用。
7、蛋白中加入盐和白醋。
8、用电动打蛋器打至干性发泡的状态。
9、取三分之一蛋白入蛋黄盆中，轻轻搅拌均匀。
10、再将蛋黄盆中的面糊倒入蛋白盆中，轻轻搅拌至面糊光滑、均匀的状态，注意此时不要消泡哦，烤箱要提前预热，上火185度，下火180度。
11、搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，在桌面上震几下震出气泡，放入预热好的烤箱，烤制20分钟，表面上色均匀。
12、倒扣。
13、晾凉后切块即可。
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