自己擀面条的方法步骤 自己擀面怎么煮
2024-07-19 09:37:11 新知网 字体:大 小
怎么煮手擀面面条
面条是在面食中占有有利地位的食品,面条做的是否好吃,主要是看面条中的面和的怎么样,同时在煮的时候添加了哪些食材。下面为大家介绍的则是关于一些手擀面面条的一些做法,喜欢的小伙伴可以一起来学习。
怎么煮手擀面面条
材料:手擀面500g、山药片200g。
做法:1、一般在市面上购买回来的手擀面都是不能防太久的,需要尽量煮好,否则就很容易坨了。
2、在煮面之前,我们需要用手将手擀面拿起,然后慢慢的将手擀面散开,这样再煮的时候,面条就是松散开的。
3、将准备好的新鲜山药,去掉外皮,在清水中洗干净,然后切成均匀的小块后备用。
4、锅内加入适量的清水,清水煮开以后,将切好的山药块放入到锅内煮开。
5、煮好的山药块取出后,将准备好的手擀面放答判入到锅内。
6、因边煮为手擀面放在一起会出现黏的情况,因此在煮面条的时候,一定需要边散慧此开边煮。
7、在煮的时候,需要不断地搅动手擀面,在手擀面煮软了以后,取出到碗中,加入山药汤就可以了。
怎么做手擀面面条
材料:面粉500g、鸡蛋、食盐。
做法:1、将准备好的面粉放入到盆中,将一个鸡蛋打入到盆中搅拌开。
2、准备好适量的清水,在清水中加入适量的食盐,在边加水的同时需要不断地搅拌面粉,先将面粉搅拌成面絮。
3、再用手将面絮揉成面团,一定需要根据面粉的量来衡量加的水量。加的过多或者过少都是不可以的。
4、通常在揉至10分钟的时候,面团就可以揉好了,将揉好的面团用保鲜膜包起来,放在一旁大约醒30分钟就可以了。
5、30分钟后,将醒好的面团取出,这个时候的面团是很有弹性的,同时也非常光滑。
6、将面团分为两半。取出其中的一半擀成一个面饼的形状。
7、在面饼上可以适量的撒上一些面粉,然后放在案板上,用擀面杖在面饼上来回的擀。
8、这个过程需要多次的进行,才能将面饼擀的很薄,然后从新的在面饼上再次撒上面粉,然后继续重复这个动作。
9、直到面皮已经很薄的时候就可以了,再将面皮像纸巾一样折叠起来,在折叠的同时,需要在每个折叠处都撒上面粉。
10、然后将折叠好的面皮一刀刀的切开,就可以了,如果喜欢吃宽的面条可以切的宽一点,如果喜欢吃细的面条,可以切的细一点。
手擀面面条里可以放什么
1、加碱:在面条中加入适量的碱的目的,主要是为了增加面筋的劲道,可以使面筋中的蛋白变得更加的紧密。但是碱的量不能太多,否则很容易造成面粉中维生素B1的成分会出现流失的情况。
2、加鸡蛋:鸡蛋是非常有营养的,尤其是鸡蛋中的蛋清中的蛋白质含量是非常大的,可以增加面条的劲道,而蛋黄中的卵磷脂则可以使面条的口感更加的爽滑,加入鸡蛋的面条,就会成为营养价值高的鸡蛋面。
3、加盐:盐的一个主要作用,也是可以使面条变得更加有劲道,同时在煮面条的时候,也是可以加入适量的盐,这样的做法可以使面条不会出现糊汤的情况。
手擀面的面怎么和
材料:面粉、水、擀面杖。
做法:1、准备好的适量的高筋面粉,水、盐、案板和擀面杖。
2、将准备好的面粉放入到盆中,准备清碧改好适量的盐水,在和面的时候将准备好的盐水,慢慢的加入到面粉中,需要在加水的同时,搅动面粉。
3、将面粉揉成面团,可以根据自己的口感揉成稍硬或者稍软的面团。
4、将揉好的面团用保鲜膜包起来,放在一旁醒一下。
5、醒好以后的面团,要用手按压一下,如果是很有弹性的,那么就表明面团已经揉好了。
6、在煮面的时候,需要煮的时间,主要是看面的厚度,一般稍后的面条就需要多开几次。
7、尽量煮的时间不要超过5分钟就可以了,否则会出现煮糊的情况。
8、在醒面的时候,最好要将面团扣起来醒,这样的面条会更加有韧劲,否则会出现软软的情况。
大家在读完上文中关于手擀面面条的制作方法以后,是不是对如何和面,制作手擀面面条的做法有了新的了解了呢?建议大家可以自己进行尝试,主要在揉面的时候,加水的量一定要控制得当,否则面团是揉不好的,希望上文中的介绍对大家有所帮助。
自己擀面怎么煮自己擀面条的方法步骤
1、用炒锅把西红柿鸡蛋卤做好,成盘待用,在上面撒上点香菜。用武火烧水,至水沸以后,改用中火,放入手擀面,等水煮沸后再加入凉水,加三次凉水后至沸腾,可以出锅食用了。
2、盛好的面条上面浇上西红柿鸡蛋卤,一碗色泽鲜艳,香气诱人的西红柿鸡蛋打卤手擀面即成。
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