获取日期

发面放鸡蛋吗? 发面能放鸡蛋吗

2024-07-19 09:28:37 新知网 字体:

和面时加鸡蛋能不能发酵

和面时加鸡蛋是不能发酵的,发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。加入鸡蛋只能改变面粉的口感,使之更加劲道。

活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富,更可贵的是,它含有丰富的维生素和矿物质。

它还不仅自己含有丰富的维生素,它对面粉中的维生素还有保护作用。不仅如此,酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。

扩展资料

发面技巧

1、加入的面粉要适量,假如用自制的面肥可以多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,假如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可。

2、和面时可以加入少许盐,能促使酵母菌更快繁殖,产生二氧化碳更多,蒸出的馒头松软有劲,香甜可口。

3、面粉与酵母、清水拌拌均匀后,要充分揉面让面粉与清水充分结合。这样才有利于后续的面点制作。面团揉好的直观形象就是:面团表面光滑滋润。水量太少会揉不动,水量太多则黏手。

参考资料百科-酵母-作用-制作发面

发面能放鸡蛋吗发面放鸡蛋吗?

发面能放鸡蛋吗

1、可以放鸡蛋,鸡蛋可以让面更加粘,而且两者不会发生不适反应,色泽也会更好看一点。

2、发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。

3、当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。

4、发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

无相关信息

阅读全文
相关推荐 更多 >>

发面放鸡蛋吗? 发面能放鸡蛋吗

发面放鸡蛋吗? 发面能放鸡蛋吗
1、可以放鸡蛋,鸡蛋可以让面更加粘,而且两者不会发生不适反应,色泽也会更好看一点。2、发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。3、当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的"

马铃薯栽培注意事项 马铃薯栽培注意事项

马铃薯栽培注意事项 马铃薯栽培注意事项
1、水土管理马铃薯在生长过程中从播种到成

怎么给蛋糕撒脆片呢 怎么给蛋糕撒脆片

怎么给蛋糕撒脆片呢 怎么给蛋糕撒脆片
1、直接撒在奶油上即可。2、鸡蛋掸散,加白糖

冷冻小龙虾的吃法 冷冻小龙虾怎么清洗

冷冻小龙虾的吃法 冷冻小龙虾怎么清洗
1、把冷冻的小龙虾放在常温的清水中解冻。2

鱼胶怎么样炒着好吃 鱼胶怎么样炒

鱼胶怎么样炒着好吃 鱼胶怎么样炒
1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯。2、捞出沥去

什么季节龙虾出来活动最多 什么季节龙虾出来

什么季节龙虾出来活动最多 什么季节龙虾出来
1、小龙虾常年均可繁殖,其中以5-9月为高峰期

蒜苗从哪里剪掉才会长大 蒜苗从哪里剪掉才会长

蒜苗从哪里剪掉才会长大 蒜苗从哪里剪掉才会长
1、蒜苗从核心的部分剪掉才会长 。2、割蒜

冰糖炖雪梨小说内容简介 冰糖炖雪梨小说讲的什么

冰糖炖雪梨小说内容简介 冰糖炖雪梨小说讲的什么
1、《冰糖炖雪梨》讲述了棠雪和黎语冰这对

面筋应该怎么煮着吃 面筋应该怎么煮

面筋应该怎么煮着吃 面筋应该怎么煮
1、水不能大开了只要保持快开的程度就可以

奶茶的做法以及配料窍门 奶茶的做法以及配料

奶茶的做法以及配料窍门 奶茶的做法以及配料
1、准备红茶叶3g,纯牛奶200ml,白砂糖3g,冰块少

黄豆白菜怎么炒好吃又简单的做法 黄豆白菜怎么炒好吃又简单

黄豆白菜怎么炒好吃又简单的做法 黄豆白菜怎么炒好吃又简单
1、大白菜200克。洗净,切成菱形块儿,待用。2
大家都在看

五险一金指什么多少钱一个月 五险一金指什么

五险一金指什么多少钱一个月 五险一金指什么
五险一金指养老保险、医疗保险、失业保险、

三级钢筋符号是什么样子 三级钢筋符号是什么?

三级钢筋符号是什么样子 三级钢筋符号是什么?
1、3级钢的符号就是圆在加2个竖再加个横,加

气体压强公式是什么 压强公式是什么?

气体压强公式是什么 压强公式是什么?
压强的计算公式是P=F/S,其中p代表压强,F代表

证件照是几比几的比例 证件照是几比几?

证件照是几比几的比例 证件照是几比几?
证件照比例是:一寸照片的比例是 5:7。一寸照

中国传统节日有哪些节日? 中国传统节日有哪些

中国传统节日有哪些节日? 中国传统节日有哪些
中国的传统节日主要有春节、元宵节、龙抬头

mar是几月份怎么读 mar是几月份

mar是几月份怎么读 mar是几月份
Mar是指的三月份,它是英语march三月的缩写。

十三五规划是哪一年到哪一年

十三五规划是哪一年到哪一年
“十三五”是指2016年至2020年这五年。其主

英语月份

英语月份
月份 英文简写 英文全称一月 Jan. Janu

三角体魔方公式是什么 魔方公式是什么?

三角体魔方公式是什么 魔方公式是什么?
三阶魔方的基本公式有R U2 (L U L) U2 R、L

电脑中英文怎么切换 电脑大小写怎么切换

电脑中英文怎么切换 电脑大小写怎么切换
按一下键盘上的CapsLock键,按键上的指示灯会

信件的格式是什么 信件格式是什么?

信件的格式是什么 信件格式是什么?
信件的格式可分为称呼、正文、结尾、署名、

2021资管新规解读 资管新规解读

2021资管新规解读 资管新规解读
一是进一步明确了在符合“资管新规”有关非

96181是什么电话号码给我打过来 96181是什么电话?

96181是什么电话号码给我打过来 96181是什么电话?
96181打电话给自己是为了社保的相关问题。9

小二寸照片的尺寸是多少和二寸的区别 小二寸照片的尺寸是多少

小二寸照片的尺寸是多少和二寸的区别 小二寸照片的尺寸是多少
小二寸照片的尺寸是3.3x4.8cm,也就是宽度为3

半个圆的面积公式是什么 圆的面积公式是什么?

半个圆的面积公式是什么 圆的面积公式是什么?
圆的面积公式S=πr=π(d/2),圆周率π的近似值
返回顶部
栏目链接