做酸辣粉怎么做

自己在家做酸辣粉游旅的方法如下：

主料：红薯粉1把、陈醋适量、郫县豆瓣酱1勺。

辅料：葱花适量、蒜末适量、姜末适量、香菜1棵、小米辣2个、去皮的油炸花生米适量、生抽1勺、白芝麻适量、盐适量、蚝油1勺、味精适量、花椒面适量、辣椒面适量。

步骤：

1、提前红薯粉用温水泡软备用。

2、将葱姜蒜、小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用。

3、花椒面和辣椒面按照1:2的比例准备好，再放入适量的白芝麻。

4、锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置1分钟左右，倒入装有辣椒面和花椒面的碗中。

5、迅速用筷子搅拌均匀，可以闻到浓浓的麻辣香，麻辣油就做好了。

6、锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱。

7、小火将酱料炒均匀，然后加入适量的水制成辣酱汤。

8、辣酱汤烧开后放入提前泡软的红薯粉条。

9、粉条开锅之后加纯携入适量的盐、陈醋做磨伏。

10、然后再加入生抽和蚝油，搅拌均匀，开始煮粉条。

11、待到粉条煮的透明时就代表粉条煮好了，这时候加入适量的味精提鲜，然后放入一点点青菜，轻轻一烫即可出锅。

12、将做好的酸辣粉盛到碗里，然后再把步骤5中提前做好的麻辣油浇到酸辣粉中。

13、煮好的青菜放入酸辣粉中，再撒上小米辣、花生仁和香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就做好了。

在家怎么做酸辣粉在家怎么做酸辣粉的步骤

1、先准备原料，粉丝一百克，香菜十克，葱十克，姜五克，蒜五克，盐、白糖各五克，味精三克，辣椒面，大重庆，花椒油，鸡粉和生抽各十克，陈醋五十克。

2、干粉丝放入盘中备用，香菜切过葱，姜蒜切末，锅中下油十克烧热，下入葱，姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味，加清水200克，放盐，味精，白糖，大重庆，花椒油，鸡粉，陈醋，大火烧开，调成酸辣汁备用。锅中放入清水300克，大火烧开，放入粉丝煮熟，倒入干净碗中，然后用调好的酸辣汤倒入粉丝上，撒上香菜沫即可。

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