鱼胶怎么样炒着好吃 鱼胶怎么样炒
2024-07-19 09:56:33 新知网 字体:大 小
鱼胶怎么做好吃又简单
猪肉片清洗干净焯水,去除血水和油脂,青椒、干椒切丝,山药去皮洗净切片,在锅中热油,八成热后下入葱姜末爆香,放入泡发好的鱼胶炒制,加入料酒、醋、酱油调味,加清水没过鱼胶,放入山药块和辣椒丝煮20分钟,下入青椒翻炒,加入味精炒匀即可出锅。
怎么制作鱼胶
烹饪鱼胶需准备的材料:山药200克、鱼胶150克、猪肉、青椒、干椒、葱姜、料酒、酱油、味精
1、处理材料
猪肉片清洗干净,放到烧开的清水中进行焯水工作,以便去除里面的血水和油脂,捞出来后切条备用,青椒和干椒切成丝,山药去皮清洗干净,切成片状。
2、准备炒制
在锅中倒油,大火烧热至八成热之后下入葱姜末爆香,放入准备好的鱼胶炒制,接着加入料酒、醋、酱油等调料调味。
3、正式烹饪
在锅中加入清水直至没过鱼胶,放入山药块和辣椒丝,等锅中水烧开之后盖上盖子炖煮20分钟,继续下入青椒翻炒均匀,在出锅前放适量味精调味,增加鲜味,盛起来即可食用。
注意:鱼胶不能直接下锅炒制,需要在烹饪前用清水泡发好,否则难以入味,口感也比较硬。
鱼胶怎么样炒鱼胶怎么样炒着好吃
1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯。
2、捞出沥去水分装碗中,放盐抓揉去黏液,用清水清洗干净待用。
3、青红椒、嫩姜均切丝;芹菜切段后放适量盐拌匀腌上;香葱切寸段;泡辣椒、生姜剁末;淀粉里加适量水成水淀粉。
4、将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料。
5、锅中放油烧至六成热,下鱼肚爆炒几秒钟即可。
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