白豆腐家常菜的做法窍门 白豆腐家常菜的做法
2024-07-19 09:41:56 新知网 字体:大 小
白豆腐怎么做好吃
白豆腐可以做豆腐鲫鱼汤、糖醋豆腐、家常豆腐。一、豆腐鲫鱼汤:鲫鱼1条、嫩豆腐120克、葱1根、姜5片、料酒2勺、枸杞10粒、盐适量。活鲫鱼一条,处理干净。去除鱼腥线,加葱、姜、料酒腌制半个小时。嫩豆腐切块,不粘锅放入少量的油。鱼放进去中火煎,不要随意晃动,一面上色后再翻面。
一顷悄慧、豆腐鲫鱼汤:鲫鱼1条、嫩豆腐120克、葱1根、姜5片、料酒2勺、枸杞10粒、盐适量。
活鲫鱼一条,处理干净。去除鱼腥线,加葱、姜、料酒腌制半个小时。
嫩豆腐切块,不粘锅放入少量的油。
鱼放进去中火煎,不要随意晃动,一面上色后再翻面。
砂锅中放入鱼,加热开水,葱姜,大火煮10分钟左右转小火。
转小火后再炖10分钟,放枸杞、豆腐,10分钟后运冲放盐调味关火即可。
二、糖醋豆腐:豆腐1块、土豆淀粉适量、鸡蛋1颗、糖2勺、生抽3勺、剁辣椒1勺、香葱2根、熟芝麻适量。
将老豆腐切成约1厘米左右的厚片。豆腐要用北豆腐,这种豆腐材质略硬,水份较少,不易破碎,更适合来煎炸。
然后准备一个盘子,倒入一层薄薄的淀粉,再将鸡蛋磕入一个碗中打散。
再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉,再裹上一圈鸡蛋液。
将锅子烧热,倒入适量食用油,平铺放入豆腐块,中小火慢煎。
煎豆腐期间,调酱汁;碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水,搅拌均匀,葱花切碎。
煎到两面金黄,表皮看起来比较酥脆;均匀倒入调好的酱汁。
汤汁快收干时均匀撒入芝麻和葱花,装盘出锅即可。
三、家常豆腐:豆腐300g、胡萝卜半个、青椒1个、黑木耳适量、豆瓣酱适量、生姜2片、盐1小勺、白砂糖1勺、水淀粉适量、胡椒粉适量、洋葱适量。
将豆腐切成三角形备用。热锅倒油,油热后放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后盛出备用。
将胡萝卜、青椒洗净切成三角形,水发木耳撕小块,洋葱切块,生姜切末备用。
锅中留余油,加入豆瓣炒一会后,再加入姜末煸香。倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会。
倒入雀答煎好的豆腐块,加盐,白糖调味。再加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
勾入水淀粉。撒上胡椒粉,大火收汁即可出锅。
白豆腐家常菜的做法白豆腐家常菜的做法窍门
1、豆腐切厚片,用酱油腌制10分钟,捞出。
2、姜蒜切片,葱白切段,葱青切花。
3、约50克植物油烧热,将豆腐片煎至两面金黄捞出。
4、余油炒香姜蒜片、葱段,将腌制豆腐后的酱油烹入,放入豆腐。
5、翻炒几下后加点开水,放少许白糖,少许盐,慢火收干汁。
6、盛盘后撒上葱花。
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