陈皮鸭的做法视频 陈皮鸭的做法
2024-07-19 09:45:48 新知网 字体：大 小
如何做出好吃的陈皮鸭呢？
陈皮鸭
材料：鸭肉、陈皮、生姜、香葱
调料：米酒、盐、生抽、老抽
【详细做法】
1.准备半只鸭，把它斩成小块沥干水分备用。准备一些生姜、葱跟一小把陈皮，把生姜切片，葱切段，陈皮备帆切成小块备用。陈皮不能太多，不然会有点苦。
2.锅烧热，放一点油进去滑锅，然后把油仿唯雹倒出来，重新放入凉油，把准备好的鸭肉倒进去煎，把煎出来的水分倒掉，把鸭肉稍微煎出油。然后放入生姜片翻炒出香味，最后倒一点米酒去腥，米酒也可以用料酒。
3.现在就来调一下味，放入盐、生抽跟一点点老抽上色，把它们翻炒均匀，让鸭肉都沾上酱汁。然后倒上热水，先大火烧开，然后盖上盖子转中火焖15分钟。水可以倒多一点，因为焖的时间比较长。
4.15分钟后，打开盖子，把准备好的陈皮倒进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子，继续开中小火焖10分钟就可以了。如果想要鸭肉更加软烂的，可以焖久一点。
5.10分钟后，打开锅盖把准备好的葱段倒进去，稍微翻炒一下，就可以出锅了。如果汤汁还比较多，可以先开大火收一下汁，然后再倒上葱段。这一道又香又好吃的特色美食就算是山竖做好了，味道很棒哦，吃起来不感觉到腻，而且基本上没有鸭肉的腥味。喜欢的赶紧试一下吧。
陈皮鸭的做法陈皮鸭的做法视频
1、鸭子切块，葱姜蒜切片，将鸭块加入盐，糖，料酒，蚝油，生抽，老抽和葱姜蒜，拌匀腌3小时。
2、锅中加油烧热，放入鸭块炸至金黄，捞出备用，将陈皮码入盘底。
3、接着把腌鸭的葱姜蒜和酱汁倒入盘中，加入清水，最后把鸭块码入盘上，放入蒸锅小火蒸1小时即可。
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