花卷想要做的柔软且多层，制作时有什么讲究？哪一步是关键？

花卷想要做的柔软且多层，制作时有什么讲究？哪一步是关键？

制做花卷时，要想让它暄软双层，吃着更为绵软爽口，作法确实是有小技巧的，怎么让做出来花卷更为美味，只去加酵母菌与糖还远远不够，糖在设计醒面的面点中的重要性，为了更好的加速发醇，但是这一次我们应该而言一个食物，添加了它，做出来制成品起锅后，各个软如棉，更为美味，那便是-动物油，针对动物油，许多人该有一定的了解，适量吃一点动物油，对身体还是非常有益处的，实际这里就不放多述了，或是和大家说一说，怎样用它更加好的来制作面食吧。

食材用料：普通面粉（又叫中筋面粉）300克、水160克、酵母3克、动物油10克，辅助材料：食用油适度、面粉适度，制作流程：最开始大伙儿直接把水中放入酵母与糖，使其完全融化后，边倒入全麦面粉中，边拿筷子把它搅拌至絮状况，团茄接着放入动物油，再度下手揉成一个光亮的面浆，盖上薄膜袋或者外盖，进行室温发酵就能，把它面团发酵至大约为原来面浆的二倍大于，用手指戳个洞，其洞边是总总不回比缩而且都带樱不会塌陷的现象就能，说明面团发酵好了。

将发酵好的面团取出，先向石板上揉均匀，把它发酵时造成的气体全都揉出去，接着把它用擀面杖摊成一个大薄擀面皮，在擀好一点的薄擀面皮上，均匀涂上一无尾熊食用油，接着上滴一层面粉。（这里倘若喜欢吃甜，可以在涂上油上，再上滴适度糖，喜欢吃咸，就上滴适度盐就能，这里根据本身口味必须来灵活操作过程）将擀好一点的擀面皮进行伸缩式，发展趋势方条，接着切成细点的细条条，每八九条为一组。取切过的一组，两手拽拉两侧，朝相反方向拧几下。

拧完后，两侧框起来，塞到底端就可以也可以在切过的一组面丝中，将三中个手指头放进下面，两侧进行折回去捏起来就能，依次把它做好后，再度醒发15min上下，如图所示。醒发好的面团，明显愈来愈柔和彭大，可以慢慢进行蒸制了，开启大火把它烧开再转慢火再度蒸12min，最后歇火焖上四五分钟后，能够打开瓶盖了可以端上来开吃蠢或丛喽十分蓬松暄软，尤其好吃呢。

花卷怎么做暄软花卷怎么做比较软

1、做花卷基本原料：面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。

2、面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀

3、葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；

4、上笼蒸一刻钟即可。

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