馒头蒸黏了怎么办 馒头蒸出来黏怎么办
2024-07-19 09:57:46 新知网 字体:大 小
为什么馒头吃起来发粘?最好详细点,是面调制的原因还是蒸的原因?
馒头吃起来槐弊发粘的原因:
1、蒸的时候火小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。
2、压面的次数过多,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。
3、醒发过度也会破坏面筋,导致馒头口感发黏。
4、面粉问题:新下来的小麦做成的面散猜粉,做出来的馒头可能会出现黏牙问题。
解决方法:
1、检查蒸箱或者蒸屉的密封度,是否有漏气的地方,或者火力是否不够。
2、压面时要先用大间距去粗压,再用细间距去细压,一般压面7-9次即可,再多就会出现压泻了的情况。
3、一般买回来的面粉囤上一个月再用,就不会出现黏牙的情况,另一个就是面粉质量问题,如果面粉发霉,结团,或是储存时间过长,做出来的馒头也会黏牙。
分类
1、营养强化馒头
营养强化主要有强化蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素、矿物质等。由于主食安全性和成本方面的原因,大多强化添加料由天然农产品加工而来,包括植物蛋白产品、果蔬产品、肉类及其副产品和谷物加工的副产品等,比如加入达到蛋白粉强化蛋白质和赖氨酸,加入骨粉强化钙、磷等矿物质,加入胡萝卜增加维生素A,加入处理后的麸皮增加膳食纤维等。
2、点心馒头
以特制小麦面粉为主要原料,比如雪花粉、强筋粉、糕点粉等,适当添加辅料,生产出组织柔软、风味独特的馒头。比如奶油馒头、巧克力馒头、开花馒头、水果馒头等。该类馒头一冲明型般个体较小,其风味和口感可以与烘焙发酵面食相媲美,作为点心而消费量较少,是很受儿童欢迎的品种,也是宴席面点品种。
3、红叶馒头
是日本广岛县严岛(宫岛)地区的特色食品。那里店铺的特色是店与店之间的屋檐连成一排。红叶馒头也可以与绿茶和咖啡一起配搭。 像用面粉,蛋,糖形成了类似蛋糕一样的质地包豆馅皮,制作仿照了广岛县县树鸟爪槭的树叶形状。
以上内容参考 百科 馒头
馒头蒸出来黏怎么办馒头蒸黏了怎么办
1、蒸制的时候火候小了,火力不够,本身蒸制的气力不足导致的。
2、蒸制的时间短了,没有熟透,可能粘牙。
3、蒸馒头跟火候有关系,火大了,就蒸成死面馒头了,不好吃冷了跟石头一样。火候小了,会把馒头溜死,会成死面的,那样的馒头就会黏牙,所以蒸馒头火候非常重要。
4、适当延长蒸制时间,根据每笼既定的馒头数量和包子大小,确定蒸制的时间,确保把馒头蒸熟。蒸镘头的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。
无相关信息
馒头蒸黏了怎么办 馒头蒸出来黏怎么办 相关
怎样做冰糖玉米饼 怎样做冰糖玉米
三层肉做法大全菜谱大全图片 三层肉做法
怎么做又白又软的包子窍门 怎么做又白又软的包子
油豆腐怎么弄才好吃窍门 油豆腐怎么弄才好吃
一块猪肉怎么吃最好 一块猪肉怎么吃
没有烤箱怎么做老蛋糕
杠杠头的做法 家庭版杠头做法
叉烧饭怎么样做最好吃 叉烧饭怎么样做
怎么做人工奶油好吃 怎么做人工奶油
糯米饭怎么做好吃
馒头蒸黏了怎么办 馒头蒸出来黏怎么办
5杯鸭做法哪五杯 怎样做5杯鸭
大龙虾怎么做好吃又简单的做法视频 大龙虾怎么做好吃
在野外如果突遇泥石流来袭时正确的做法是 在野外如果突遇泥石流来袭正确的做法是
猪蹄膀怎么做能保存久一点 猪蹄膀怎么做能保存
面包变面包糠怎么做才好吃 面包变面包糠怎么做
包子怎么才能白 包子怎样才能白
做油条需要多少面粉和酵母粉 做油条需要多少面粉
凉拌西瓜皮的功效和作用 凉拌西瓜皮
海参如何吃更好呢视频教程 海参如何吃更好呢
烤鱼要放些什么配料才好吃 烤鱼要放些什么配料
如何用电脑下载软件到苹果手机 如何用电脑下载软件?
郝怎么读 拼音 郝怎么读
驾驶证到期在手机上怎么换证 驾驶证怎么更换新证
2023年个人所得税起征点是多少 个人所得税起征点是多少
七夕节有哪些风俗 清明节有哪些习俗
罗马数字怎么写? 罗马数字怎么写?
又双叒叕念什么啥意思造句 又双叒叕念什么啥意思?
堀与宫村2021年百度云资源,铃鹿央士主演的
抖音 -_, 怎么打
携号转网的五个条件 携号转网的条件和流程是什么
居民身份证尺寸是多少厘米 身份证尺寸是多少厘米?
开关上面off是什么意思 开关上off是开还是关
半个圆的面积公式是什么 圆的面积公式是什么?
中国电信宽带资费表2023最新 中国电信宽带资费表2023
hrbp是什么职位 bp是什么职位?