生蚝不撬开能直接蒸吗能放多久 生蚝不撬开能直接蒸吗
2024-07-19 09:57:32 新知网 字体：大 小
生蚝不撬开能直接蒸吗?
不可以，蒸生蚝需要撬开壳洗掉里面的沙子和黑液，蒸生蚝做法如下：
准备用料：生蚝8个、红椒1个、陪洞青蒜2根、盐适量、蒜蓉30g、姜丝30g、蒸鱼豉油20g、生抽10g。
1、准备材料。
2、蒜瞎乱改切蓉；姜切丝；红椒、青蒜切末。
3、生蚝洗净外壳，戴上手套，用刀撬开外壳。
4、用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液。
5、用厨房纸巾吸干蚝壳内和蠔肉上的水分。
6、撒上蒜蓉。
7、放上姜丝。
8、蒸鱼豉磨判油、生抽、香油调入碗中。
9、将生蚝和料汁一起放入锅中。
10、上锅蒸8分钟左右。
11、出锅后，撒上红椒末、青蒜末，浇上料汁即可。
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1、有的海底生蚝，刚捕捞上来，内部可能会有沙子，这类生蚝不撬开蒸，吃到沙子的几率是比较大的。也有养殖的吊蚝或者经过商家水养净化过的生蚝，内部基本上没有泥沙了，是可以不撬开直接蒸的。
2、买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
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