山药泥怎么做呢？

做山药泥是要直接蒸，洗净削皮蒸，蒸软之后要压成泥，最好有料理机直接打成泥。下面分享一下我做过的一款美味又养生的小清新甜点——蓝莓山药的制作方法，这款酸甜可口、老少皆宜的甜点就是用蒸山药泥做的。

食材：

【主料】铁棍山药600克

【辅料】蓝莓果酱适量、牛奶或水40克、炼乳或白糖适量

【步骤】

1、铁棍山药去皮洗净，铁棍山药比较绵软，适合做山药泥；

2、锅中烧水蒸山药，水开后中大火蒸15分钟左右至变软，用筷子能轻松扎入即可出锅；

3、将山药、炼乳（或白糖）及牛奶（或水）放入料理机打成泥，也可用勺子压成细腻的泥。

4、用裱花袋将山药泥在盘子中挤出好看的造型，再在山药泥上淋一层蓝莓果酱即可完成；

5、挤出的造型随自己喜欢，如果没有裱花袋，也可用小勺舀成圆球或装入小碗中倒扣出来；

6、如果不喜欢做成山药泥，也可省略前面2步，蒸好的山药直接切成小块，淋上蓝莓酱；

7、蓝莓山药，说是凉菜倒是更象是酸甜可口的餐前甜点。

小贴士

1 、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑；2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃面的，可以多焯模散一会儿；

3 、罐装的蓝莓酱比较稠，视情况稍加水搅拌，也可不加；

4 、处理山药时戴上一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，如发痒可抹少许醋；

5 、除了蓝莓酱，可根据自身喜好的口味放其他的果酱，如草莓酱；

6、 如果喜欢丰富的口味，除了山药之外，还可以增加些芋头，将山药和芋头同蒸，蒸好后一起压成泥，用来做这道菜味道更好。

生山药怎么做成泥生山药怎么做成泥视频

1、配方：山药两根、牛奶适量、白砂糖适量、桔子酱两大勺、蓝莓粉一茶匙。

2、山药洗干净，削去外皮，切成小段。

3、放入蒸锅内蒸半个小时，图快可以用高压锅压一下，蒸至山药绵软，一压就成泥。

4、加入白砂糖和牛奶压成泥，牛奶一点一点加入，最后的山药泥不能过稀。

5、加入蓝莓果粉调颜色，装入裱花袋挤出喜欢的造型。

6、桔子酱加少许凉开水调稀，沿四周轻轻倒入盘中即可。

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