烤冷面为什么打开袋都裂开了

烤冷面，东北一带地方特色小吃。有碳烤胡州、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。
使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种。
烤冷面的做法：
1. 平底锅烧热, 入少量油. 保持中火.
2. 把冷面平放在锅里, 小心不要散开. 喷些水. 这个要视冷面的湿度. 我买的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比备则较多 几乎是在水里煮了. 这一步骤能使冷面软化,容易翻面.
3. 鸡蛋洗净, 打进去.
4. 搅呗. 使冷面成为完整的一大片.
5.翻面, 烤冷面酱抹匀
6.蒜蓉辣酱抹匀. 注意加多了会很咸. 如果想吃酸甜口的这一裤滚蔽步可以加陈醋.
7.沙拉酱抹匀
8.均匀地撒上孜然粉
9.优雅地撒上熟白芝麻
10.左右三分之一往中间折,出锅, 切段. 没得小铲子, 还是不粘锅, 只能这样切了,撒香菜 开
裂开的原因是:面片烤了一般在空气中遇到水分较高都会裂开的

烤冷面为什么容易破烤冷面为什么会烂

1、可能配方配料结构不合理，烤冷面加工做法：将荞面38斤（或用淀粉代替）、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力B型搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，加入冷面机直接挤熟。然后以电风扇将面条吹凉，再喷点色拉油，即可包装销售。

2、上面有塑料薄膜，先粘着塑料薄膜放在烤的东西上再去掉薄膜。

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