虾怎么做嫩
2024-07-19 09:12:19 新知网 字体:大 小
怎么煮虾好吃鲜嫩
1、去虾线:虾线是它身上最脏的地方,虾线其实就是虾的消化管道,里面都是些残渣垃圾,如果不清理干净,吃着会很牙碜。
2、浸泡:在煮虾之前,先端一盆清水,里面放入葱姜蒜,料酒,泡上二十分钟,让大虾充分的去腥味。
3、下锅煮:浸泡一会,就可以开始煮了,一般煮个五分钟就可以了,煮的时候可以在锅里放点盐,这样煮出来的虾微微有个咸味,很是劲道。个头小的,煮的时间要更短一些。
4、蘸料煮好后,最好拿清水涮一下,涮洗干净即可。然后就是蘸料,蘸料的做法:葱、蒜末、姜末、香菜准备好,倒入些许酱油及醋,搅拌均匀,再加晌茄入一点香油即可。
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物,有近2000个品种,大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻,背弓呈节状,尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小平均4-8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物,有的吃腐肉。雌虾可产卵1500-14000粒,附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外,味很鲜,人们喜食。虾体长而扁,外骨骼有石灰质,分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸,鳃位于头胸部两侧,为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2对触角,负责嗅觉、触觉及平衡,亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足,帮助把持食物,有5对步足,主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇,能控制虾的游泳方向。虾的运动器官宴租察很不发达 , 平时只能型斗缓慢地爬行在海底 , 利用身体腹部的屈伸动作 , 也能作短距离的游动 。
虾怎么做嫩
1、放在冰水里面过一遍,在煮虾的时候,如果想要确保口感鲜嫩的话,大家也应该要注意,必须要把虾放在冰水里面过一遍,虾放进冰水里面过一遍以后,就能够避免口感太老了,有很多人缺少了这个步骤,虾煮好了以后直接放进盘子里面就准备开吃了,实际上加上这个步骤以后,会让虾的口感更嫩一些。
2、在水里面加几滴食用油,在煮虾的时候,大家可以在水里面加入几滴食用油进去,加入几滴食用油,主要就是为了让煮出来的虾颜色更加红亮,更加好看,会让人看上去就更加有食欲一些。
3、注意控制好火候,在煮虾的时候一定要注意控制好火候,有些人直接用小火来煮虾,其实这样是不正确的,必须要用大火来煮虾才可以,用大火煮虾可以让虾用最快的速度煮熟,虾煮的时间太长的话就有可能会让虾肉特别老,所以大家应该要控制好火候,要用大火煮虾,煮虾的时间要缩短,一般看到虾通体变成红色,并且虾尾巴卷曲起来了以后,就可以直接把虾给捞出来了。
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