如何熬鸡架汤

鸡架、香菇四朵、盐一茶匙、姜四片、花生若干粒
做法
1. 起锅烧水，鸡架入锅氽一下。直至鸡肉变色，撇去浮沫，捞起鸡架。
2. 香菇泡发开，在伞盖上切十字刀。
3. 将捞起的鸡架过凉水，淋干水分。切好大小适中的小块备用。
4. 取小骨瓷盅，放入姜片、花生粒、一茶匙盐，搅拌均匀。加入鸡架两小块和香菇，
然后加水到骨瓷盅大约4/5的位置。
5. 电压力锅加水，到大约骨瓷盅1/2的位置，将骨瓷盅放入电压力锅，隔水炖大约30分钟。
1.鲜淮山洗干净去皮盐水浸泡10分钟后切块，再换一盘盐水浸泡至下汤煲。
2.鸡架洗干净热水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干备用 姜切片（3-4片）。
3.适量玉竹沙参薏仁浸泡片刻备用。
4.所有材料放入瓦煲内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
墨鱼泡清水半小时.泡好切片.鸡骨架去油、切块
锅里放小许油,放姜及鸡骨架炒变色(约10分钟)
再放入切好的墨鱼,炒一下(约5分钟)
炒好加清水,煲开,转中火煲半小时
鸡架，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料
做法
1：把鸡架洗干净，如睁陆锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮
2：煮好鸡架后晾凉、掰开
3：锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓~甜了更好吃)
然后放芝麻渣顷，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐（或者不放）鸡精，接着炒
4:最后把青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒
鸡架1个、辅料：油适量、盐2小勺、味精2小勺、老抽2ml、生抽2ml、料酒4ml、
芝麻、辣椒面、淀粉8g、五香粉2小勺
步骤
1.买来的鸡架洗干净准备好
2.切成小块，再洗一遍，控干水分
3.放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面
4.带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上，一般都煨4个小时以上呢！
5.从冰箱中拿出来了6.倒入淀粉
7.带手套搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉哦
8.起锅、倒早郑油
9.当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了！金黄色即可出锅

炸鸡架汤的做法炸鸡架汤的做法视频

1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂。

2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；

3、开锅后，中火煮5分钟关火。

4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质。

5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块。

6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡。

7、下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟。

8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒。

9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟。

10、添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿。

11、待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。

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