做馒头需要怎么做才松软 做馒头需要怎么做
2024-07-19 09:12:30 新知网 字体：大 小
做馒头需要什么材料?
准备材料：面粉、酵母、糖
步骤：
1、酵母用少许温水化开。
2、慢慢倒入面粉中搅拌均匀。
3、然后加入糖，用筷子搅拌均匀。
4、加适量的温开水，充分搅拌均匀。
5、用手揉成光滑的面团。
6、盖上纱巾放在温室中饧发，时间大概1.5小时。
7、面团膨胀为原来的1.5-2倍大，且里面呈蜂窝状，即发铅带酵完成。
8、取出排气，再次揉成光滑的面团。
9、再做成自己喜欢的形状，放蒸架上醒发20-30分钟。
10、岩激胡冷水罗锅，大粗拦火蒸大概蒸15分钟即可。
做馒头需要怎么做做馒头需要怎么做才松软
1、将面粉放入和面盆以后，撒入适量白糖和酵母粉拌匀，徐徐浇入温水搅拌成絮状。
2、用手将面絮揉成光滑的面团，要求做手光、面光和盆光。
3、揉好的面团不要取出来，放在和面盆里盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大小。
4、此时撕开面团，你就会发现里面有很密集的蜂窝状小孔。
5、取一点点面团用舌尖舔一下，如果有酸味就说明发过头了，需要加些纯碱来中和酸味。取一小撮纯碱放在碗里，加少许水化开，用手蘸取纯碱水揉入面团中即可。如果没有酸味则可以跳过这一步骤。
6、在案板上面撒些干面粉，取出面团揉匀，这里揉的次数越多越好，基本上要揉至面团有些发硬的感觉。揉好后再次盖上湿布，二次发酵大约5～20分钟，称为饧发。
7、取出饧发好的面团再稍微揉上几遍，搓成长条，切分成大小基本相同的面剂，按你喜欢的形状做成馒头。
8、将做好的馒头冷水上锅，盖严，烧开后大火蒸20～30分钟，切记中间不要揭开锅盖。
9、关火，稍停3～4分钟后再打开锅盖，出锅。
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