土豆烧肉什么时候放花椒好吃 土豆烧肉什么时候放花椒
2024-07-19 09:40:37 新知网 字体：大 小
鲜香下饭土豆烧肉怎么做好吃又简单，做法
主料
土豆 ：启改300
带皮五花肉 ：200
辅料
大料 ：适量
老抽 ：适量
味精 ：适量
干辣椒 ：适量
味极鲜 ：适量
绵白糖 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
第一步
1.土豆去皮洗净切块，土豆块多清洗几遍，最好泡一会。
第二步
2.五花肉洗净切块（跟土豆块一般大即可），放容器内用老抽少于腌制 。
第三步
3.锅中放油，小火煸炒肉块，肉块表皮微黄，肉味扑鼻，盛出沥哪咐油待用。
第四步
4.锅中放少许油，土豆块捞出放入锅中煸炒，煸至表皮金黄，捞出沥油待用 。
第五步
5.锅中放少许油，放入花椒，大料，干辣椒，煸出香味，放入煸好的五花肉和土豆块，翻炒，放入少许老李旁纯抽调色提味，味极鲜少许，然后加少量清水翻炒 。
第六步
6.待锅中汤汁快收干，点少许白糖，味精，盛盘享用。
烹饪技巧
土豆切块清水洗净多泡一会，不然菜会黏黏的。
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1、花椒可在一开始与姜片、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽。
2、接着猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。
3、翻炒至猪肉微黄。然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。加入所有调味料炒出香味。加入白酒炒香。加入老抽。在加入生抽。继续翻炒至猪肉上色。加入适量的清水。大火煮开后撇去浮沫。加盖小火焖至40分钟。49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。加少许盐调味淋入香油。
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