获取日期

和面蒸馒头用热水还是冷水好 和面蒸馒头用凉水还是温开水

2024-07-19 09:32:19 新知网 字体:

做馒头用冷水还是热水和面

夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。和搜改纤面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水歼悄分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

当面已涨发时世仿,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小孔,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。

拓展资料:

馒头,又称之为馍、馍馍,中国传统面食,以面粉和水发酵后蒸制而成,外形通常是半球形、长方体,大小从直径4厘米左右到直径15厘米左右均有。

和面蒸馒头用凉水还是温开水和面蒸馒头用热水还是冷水好

和面蒸馒头用凉水还是温开水

1、做馒头一般建议用38度左右的温水发面,这个温度可以让发酵粉发酵的更好,发面中的酵母菌的活性容易激发出来,所以面会发酵的比较快,如果水太烫会把面烫死,而温度过低则无法激活酵母。

2、温水和面的特点是柔中有劲,富有可塑性,容易成形,制熟后也不易走样,口感适中,色泽较白这种特点,特别适用于制作各种花色蒸饼。

无相关信息

阅读全文
相关推荐 更多 >>

和面蒸馒头用热水还是冷水好 和面蒸馒头用凉水还是温开水

和面蒸馒头用热水还是冷水好 和面蒸馒头用凉水还是温开水
1、做馒头一般建议用38度左右的温水发面,这个温度可以让发酵粉发酵的更好,发面中的酵母菌的活性容易激发出来,所以面会发酵的比较快,如果水太烫会把面烫死,而温度过低则无法激活酵母。2、温水和面的特点是柔中有劲,富有可塑性"

意大利面怎么煮熟得快又软 意大利面怎么煮

意大利面怎么煮熟得快又软 意大利面怎么煮
1、在肉末中撒入盐、淀粉,再倒入料酒搅拌均

鸡爪怎么做没有腥味和好吃 鸡爪怎么做没异味

鸡爪怎么做没有腥味和好吃 鸡爪怎么做没异味
1、去除鸡爪异味所需材料及工具是:盆、剪刀

蛋糕可以用烤箱吗多少温度 蛋糕可以用烤箱吗

蛋糕可以用烤箱吗多少温度 蛋糕可以用烤箱吗
1、蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋

板栗土豆鸡块 板栗土豆鸡怎么做

板栗土豆鸡块 板栗土豆鸡怎么做
1、鸡肉冷水下锅,倒2勺料酒、几片姜片、2颗

怎么用鸡炖汤才好喝 怎么用鸡炖汤

怎么用鸡炖汤才好喝 怎么用鸡炖汤
1、现杀得鸡。先现杀鸡,然后在放到冰箱的冷

菠萝饭的做法简单做法视频 菠萝饭的做法简单做法

菠萝饭的做法简单做法视频 菠萝饭的做法简单做法
1、准备好食材,菠萝买个不去皮的。2、把胡萝

没熟的青木瓜怎么吃 青木瓜最简单的吃法

没熟的青木瓜怎么吃 青木瓜最简单的吃法
1、凉拌青木瓜:准备食材如下:青木瓜1个,小米椒

春分竖鸡蛋是生的还是熟的 春分竖鸡蛋的科学原理是什么

春分竖鸡蛋是生的还是熟的 春分竖鸡蛋的科学原理是什么
1、原理一:春分这一天,南北半球昼夜平分,呈66.

鸡蛋热水下锅煮几分钟合适 鸡蛋冷水下锅煮几分钟

鸡蛋热水下锅煮几分钟合适 鸡蛋冷水下锅煮几分钟
1、煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即

紫甘蓝怎么做好吃凉拌用焯水吗 紫甘蓝怎么做好吃

紫甘蓝怎么做好吃凉拌用焯水吗 紫甘蓝怎么做好吃
1、准备原材料:紫甘蓝,土豆,西红柿,青红椒,猪瘦
大家都在看

三级钢筋符号是什么样子 三级钢筋符号是什么?

三级钢筋符号是什么样子 三级钢筋符号是什么?
1、3级钢的符号就是圆在加2个竖再加个横,加

疫情防控四不两直具体内容 疫情防控检查中四不两直指的是什么

疫情防控四不两直具体内容 疫情防控检查中四不两直指的是什么
疫情防控检查中四不两直指的是国家安全生产

骁怎么读是多音字吗 骁怎么读

骁怎么读是多音字吗 骁怎么读
骁读音为xiāo。南朝宋·颜延之《赭(zhě)白

草花歌词完整版 箮草花歌词 萱草花完整歌词

草花歌词完整版 箮草花歌词 萱草花完整歌词
1、《萱草花》歌词如下: 高高的青山上 萱草

rbq是什么梗?rbq原来是这个意思!

rbq是什么梗?rbq原来是这个意思!
rbq是什么梗?rbq是什么意思? RBQ来源

顺祝商祺的正确范本是什么?

顺祝商祺的正确范本是什么?
商务信函中顺祝商祺的正确写法有三种,如下:1

中国传统节日有哪些节日? 中国传统节日有哪些

中国传统节日有哪些节日? 中国传统节日有哪些
中国的传统节日主要有春节、元宵节、龙抬头

男人几岁可以退休 几岁可以退休

男人几岁可以退休 几岁可以退休
退休的年龄规定如下:1、男年满六十周岁,女年

车保车船税每年都交吗 车船税每年都交吗

车保车船税每年都交吗 车船税每年都交吗
一、车船税每年都交吗1、车船税是每年都要

26个拼音字母表有哪些a∽Zh 26个拼音字母表有哪些?

26个拼音字母表有哪些a∽Zh 26个拼音字母表有哪些?
汉语拼音字母表及其名称音:(大写)A、B、C、D、

三山五岳各指什么 三山五岳分别指的是什么山

三山五岳各指什么 三山五岳分别指的是什么山
“三山五岳”中的三山指的是:安徽黄山、江西

股市中特估是什么的简称 中特估是什么的简称

股市中特估是什么的简称 中特估是什么的简称
中特估是中国特色估值的简称。中特估”是“

12L等于多少斤水 12l等于多少斤?

12L等于多少斤水 12l等于多少斤?
两者没有直接的等量关系。分析如下:1、升是

胥当姓的时候读几声 胥字怎么读姓氏?

胥当姓的时候读几声 胥字怎么读姓氏?
胥作为姓读作:xū。胥姓,中华传统汉族姓氏之

如何用excel计算标准差和方差 如何用excel计算标准差

如何用excel计算标准差和方差 如何用excel计算标准差
如何用Excel计算标准差和方差 在经济、商业
返回顶部
栏目链接