怎么制作蒸馒头用的老面 怎么制作蒸馒头
2024-07-19 09:52:32 新知网 字体：大 小
怎么样蒸馒头 制作蒸馒头的方法
1、用料：面粉500g，红枣，酵母4g，白糖30g，水。
2、将酵母倒入温水中，用筷子将酵母搅散，静置一会儿。面粉中加30g白糖，倒入融化好的敬轮酵母水，搅拌成面絮，用手揉成面团。将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方醒发至两倍大。
3、醒好的面团会呈现出好看的蜂窝状，拿掉保鲜膜，案板上撒上干面粉，取出面团，揉出面团里面的气泡。将面团搓长，切成小剂子。
4、取一块小剂子继续揉搓，搓圆后按扁。用擀面杖擀成厚一点的圆片锋腔状。用筷子夹面剂子，注意不要夹断。把面皮子夹3次，夹成花瓣状，最后将红枣按在中间。
5、将做亮基信好的馒头放入蒸锅内，盖上锅盖继续醒发10～15分钟。开大火蒸，水开后蒸10分钟，关火再焖2分钟。
怎么制作蒸馒头怎么制作蒸馒头用的老面
1、在盆中放入面粉，加入酵母，拌匀，倒入清水搅拌成絮状。
2、用手揉面直至表面光滑，揉好后盖布或盖锅盖，等待发酵。
3、将发酵好的面团拿出揉匀，排掉气体，先分成等份大小的面块，表面揉光滑。
4、将做好的馒头面坯静置15分钟，锅里加足冷水，将馒头面坯放入蒸笼，蒸熟即可。
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