怎样清蒸多宝鱼好吃又简单

清蒸多宝鱼

原料：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、花椒陪戚、油、料酒、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、买到一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用。

第2步、葱切丝和姜切片好备用。

第3步、多宝鱼的两面用刀割几刀但不要割透淋上料酒去腥。

第4步、上下两面放上葱姜煨制20分钟入味。

第5步、盘中重新摆入葱和姜备用。

第6步、多宝鱼摆入盘中上面再摆一些葱姜放入蒸锅大火蒸15分钟。

第7步、蒸好的多宝鱼满屋飘香。

第8步、均匀地淋上蒸鱼豉油。

第9步、锅中倒入适量油加热放入花椒炸香切记不要炸糊炸好后取出花椒。

第10步、重新切葱花和红辣椒放在多宝扒乱余鱼身上再浇上热气腾腾的花椒油瞬间满厨房爆香。

第11步、伴随着烹油的兹啦啦的响声清蒸多宝鱼就大功告成啦。

第12步、多宝鱼营养价值很丰富鱼刺少适合老人孩子食用。

13步、多宝鱼肉质细嫩入口鲜美无比。

第14步、清蒸多宝鱼这样做既春滚方便快捷又好吃到爆。

第15步、清蒸多宝鱼是宴客必备的拿手大菜噢。

清蒸多宝鱼清蒸多宝鱼的做法视频

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水，并把姜一半切丝，一半切片，葱白切成小段，葱绿切丝或切沫。。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

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