鸡肉丸怎么弄好吃窍门 鸡肉丸怎么弄
2024-07-19 09:47:11 新知网 字体:大 小
鸡肉丸怎么做好吃
鸡肉丸子是由鸡肉等材料制成的一种菜品,是汝南一带的传统风味名菜,属于豫菜神薯系,当丸子做好之后,它能有很多种吃法,可以红烧、蒸炸、煲汤等等。
食材:鸡脯肉、姜、鸡蛋、玉米淀粉
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步骤:
1、生姜切成丝,鸡脯肉切成小块,放入料理机,加入适量的姜丝,倒入适量蛋清。
2、鸡肉打碎后倒入碗中,碗中加山瞎燃入适量的料酒,加入适量的盐,搅拌均匀(中途可适量加点水),倒入适量逗虚的玉米淀粉,搅拌均匀。
3、勺子上沾上水,用手挤出鸡肉丸子初型,鸡肉丸子冷水下锅,注意暂时不要开火,鸡肉丸子全部下锅后,开火煮,中途用锅铲轻轻翻动。
4、加入适量盐,翻动均匀,锅内会出现浮沫,用漏勺捞出浮沫,丸子完全漂浮在水面后,加入葱末点缀,出锅。
5、做好的鸡肉丸子,口感紧实, 搭配醋或是辣酱口味更佳!汤汁味道也很鲜哦。
鸡肉丸怎么弄鸡肉丸怎么弄好吃窍门
1、鸡胸肉把油脂和表面的筋膜洗掉,加葱姜水放料理机打成泥(或直接加葱姜手动剁成泥,加水搅拌上劲)。胡萝卜擦成蓉,也可以跟鸡胸肉一起放料理机里打碎,我今天用手剁的鸡胸肉,所以胡萝卜后放的。
2、加入淀粉,加入料酒,耗油,味极鲜,盐,胡椒粉,食用油,搅拌均匀。用手抓一把肉馅,从虎口挤出一点,然后用小勺挖出来直接放到加好水的锅里。锅里放凉水,开小火边下丸子,也可以把丸子都下完再开大火烧开。水烧开,用漏勺轻轻沿锅底推一圈,丸子都浮起来就可以关火了。
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