烤饼做法和配方窍门大全 烤饼做法和配方窍门
2024-07-19 09:33:55 新知网 字体:大 小
烤饼的做法
烤饼需要准备小麦粉、酵母粉、五香粉、油。
具体做法如下:
1.用少量酵母凯陪将用小麦粉做成的面团醒发。
2.醒发不要太过,适当就行,醒发后将面团分成大小均匀的面饼。
3.用擀面杖局旁将面饼擀成圆形或者椭圆桐孙橡形,根据个人喜好而定,然后撒上盐和五香粉。
4.加些油,先面饼的两侧摸匀称。
5.放入电饼档中,等待五分钟左右。
6.烤饼就做好了。
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1、烤箱烤饼配方:中筋面粉2斤、发酵泡打粉20克、酵母10克、食盐5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅干菜适量。
2、将发酵泡打粉与面粉搅拌均匀后,把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中,充分溶解后加入面粉中,和成光滑的面团。
3、将和好的面团用手反复揉制,直至面团光滑细腻。
4、将揉好的面团稍稍醒发一下,然后用擀面杖擀成长方形,涂上食用油,撒上适量的调味料,折叠擀开,再次折叠擀成方形,然后放入烤盘。
5、将烤饼坯醒发30分钟左右,使面块儿充分醒发。
6、将醒好的面刷上蛋液,撒上芝麻,放入烤箱,设置面火/底下的火为180/170℃,烤制15分钟左右,中间调头。烤制表面呈金黄色即可出炉,成品外焦里软。
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