如何做很简单的蛋糕窍门 如何做很简单的蛋糕
2024-07-19 09:51:25 新知网 字体:大 小
怎么简单做蛋糕
下面教你一个简单做蛋糕的方法,做出来春前的蛋糕轻巧松软,非常可口。
需要准备的器具:打蛋器、烤箱。
食材准备(以6-8人份量):蛋8个,蛋清和蛋黄分开放;190 克 白糖;95 克 面粉;55 克 玉米淀粉;45克 黄油,融化;香草香精
操作步骤:
第一步:预热烤箱。 将烤箱温度设置为摄氏160度左右,如下图所示。
第二步:混合蛋黄,如下图所示。 把蛋黄放入打蛋碗,用打蛋机高速搅拌,直到蛋黄成奶油状。一分钟后,加入约2汤匙白糖。继续搅拌几分钟,直到蛋黄变得更稠。第三步:加入香草香精,如下图所示。 继续混合,直到体积变成一开始的两倍。然后关掉打蛋机,将打好的蛋黄倒入另一个碗中。
第四步:清洗搅拌碗和打蛋机附件为搅打蛋清做准备。这时要确保打蛋机附件和碗都洗得非常干净,如下图所示。否则,任何仍然留在这些用具上的脂肪将对搅拌蛋清产生负面影响。保证这些东西滴油不粘或者参照"小提示"解决。
第五步:搅打蛋清。把蛋白放入打蛋碗用高速搅拌,直至打成白色并起泡,如下图所示。这时分次慢慢加入白糖。
当蛋清粘在打蛋机附件上,不往下滴时,蛋清就是打好了,如下图所示。这时关掉打蛋机。
第六步:把蛋黄和蛋白混合。 现在把蛋黄加到蛋清中,如下图所示。用橡胶刮刀把蛋黄刮到打好的蛋清中,一边刮一边把下面的翻上来,但不要过多搅拌。
第七步:调面糊。 接下来,把面粉和玉米淀粉加到蛋液中。首先,把面粉和玉米淀粉在筛网里混合。用你的手把它们慢慢地筛到蛋液中,如下图所示。过筛的面粉能增加蛋糕中的空气,让它更轻。再次翻动把它们混合但不要过多搅拌。接着把融化的黄油加入蛋糊。
第八步:烘烤。 用橡胶刮刀把蛋糊刮入放了衬纸的烤盘中,如下图所示。
用橡胶刮刀将蛋糊表面弄平,稍微晃动一下烤盘让气泡逸出,如下图所示。
将蛋糊放入烤箱烤,如下图所示。
第九步:取出蛋糕。 大约30分钟后,把一根竹/木筷子扒罩清插入蛋糕中央,闷销拿出来看看周围是否粘着蛋糊(蛋液混合物),如下图所示。如果没有,蛋糕就是烤好了。
第十步:将它放在一旁冷却,然后从烤盘里把它取出,如下图所示。
第十一步:蛋糕完全冷却后,拿一把锋利的刀,沿着蛋糕周边划一圈,如下图所示。
第十二步:从烤盘取出蛋糕,如下图所示。现在可以拿去裹糖霜(结霜),或加入果酱(果冻),奶油和其他馅料。
第十三步:好了,可以大功告成,我们可以看我们的作品,如下图所示。
总结几点小提示(记得看完哦(#^.^#))
食用建议:蛋糕可以直接吃,也可以作为许多不同的层状蛋糕的基底,比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。
搅拌蛋清前没能彻底清洗搅拌碗的补救方法:将一个柠檬切半,用来擦碗。新鲜柠檬的柠檬酸可以分解搅打碗内的油脂。
用两个或更多蛋糕做成多层蛋糕。如果你能熟练混合蛋液,就按配方两倍或三倍放入材料。否则,按配方逐个做蛋糕,保证每个蛋糕轻巧和蓬松。
当您大功告成后,确保你吃得开心。如果你与你的朋友们共同分享,你会觉得它的味道更好。
如何做很简单的蛋糕如何做很简单的蛋糕窍门
1、食材:低筋面粉100,克鸡蛋4个,细白糖100克.
2、方法/步骤:
3、鸡蛋(全蛋液)和白糖混合打发,直到蛋液象生日蛋糕上的奶油一样,这里需要注意的是打发用的工具、容器、和食材是不能混入一点水和油的,不然很难打发.(小窍门:打发时,打蛋器斜着打,打发的速度会快很多。)
4、加入面粉,前后或左右搅拌,要匀速.到粉和蛋液基本混合均匀。
5、倒入蛋糕模,进烤箱.一般165度烤.时间和烤箱生模具大小而定.一般可用牙签竖的插蛋糕的中间,拔出后干的就可以了。(烘烤时,上面盖张铝薄纸,上面不会焦)
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