做蛋糕时酵母粉需要放在哪个步骤呢？顺序放错会有哪些影响呢？

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，在打发蛋黄的碗中加入面粉、一搏拆者小勺酵母粉以及适量牛奶，打蛋器充分打发之后盖上保鲜膜发酵十御咐五分钟左右；接着，将蛋清打发后倒入发好的蛋黄面糊中搅拌均匀，在烤箱或电饭锅预热之后放进去烤四十分钟左右即可。

做蛋糕时酵母粉需要放在第一个步骤。我们做一些蛋糕也是一定要放一些发酵粉的，因为发酵粉可以让我们这些蛋糕发酵，特别是蓬松柔软，所以这是非常重要的一步，我们会在制作蛋糕的就可以完成这一步，所以你可以放心，可以直接做哦。

我知道哪一步是蛋糕发酵粉，事实上，当我们先做蛋糕的时候，我们需要做一些发酵粉，首先我们需要用一些面粉，然后我们要用面粉放到一个地方，揉成一个光滑的面团，然后它可以放一些发酵粉，发酵，大约20分钟。制作蛋糕时，添加酵母会使蛋糕更蓬松，不易上下分层。

要注意的是，制作蛋糕时，最好将蛋黄和蛋清分开搅拌，否则蛋黄会影响蛋清的泡沫。搅打蛋清的最好方法是朝同一方向搅打，搅打过程中加入三次糖，使蛋白泡沫更好。等筷子竖起来不掉下来，就意味着蛋基薯清被打了。蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

制作蛋糕时，将1.5克酵母与五个鸡蛋混合。酵母可以使蛋糕更蓬松，但太多或太少都会影响蛋糕的质地。此外，蛋糕粉最好使用低筋粉。由于面筋粉含量低，没有强度，蛋糕特别柔软、蓬松、光滑。低筋面粉在日常生活中类似于蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了含有低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。

做蛋糕酵母粉什么时候加做蛋糕酵母粉什么时候加糖

1、在放入油，水，筛入面粉，搅拌均匀之后加酵母。

2、制作方法 ：蛋黄蛋白分离，分别放在2个碗里，蛋黄加40G白糖，用打蛋机打成淡黄色，放入油，水，筛入面粉，搅拌均匀加入酵母粉，打成细泡分3次加糖，每次约20G，打成这样把1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀最后。电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

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