炒山药怎样才能不发黑色 炒山药怎样才能不发黑
2024-07-19 09:25:52 新知网 字体：大 小
如何炒山药不黑山药怎么炒不黑
1、山药切完卖枝马上过开水，里面再放点白醋，就不变黑。
2、山药去皮后发黑的原因是因为山药内酚类物质接触空气中的氧气而产生的，只要与空气不直接接触就可以避免发黑了，比如泡在水梁配游里。
3、在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下，这样去皮后的山药就不会发黄变橡销色了。
4、如果把洗净的山药先煮或蒸4~5分钟，凉后再去皮，就不会那么粘了。应注意不要煮时间太久。
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1、将买来的山药提前冲洗干净，放在盆中待用。
2、将洗好的山药去皮然后再次冲洗干净，并切成薄片，把青椒、红椒分别洗干净后切片。
3、热锅中放入适量的清水，把山药先放入沸水锅中稍微焯水一下。
4、起火热锅，锅内放入适量的食用油，然后下入花椒炸出香味，再将其捞出后丢掉。
5、可以加入生姜一起爆香，再加入青椒和红椒一起进行翻炒。
6、加入大蒜和其他配料一起进行煸炒。
7、可以放入山药片和配菜一起翻炒均匀。
8、最后可以加入少许的水和食用盐一起翻炒，再滴入香油翻炒均匀即可出锅上桌享用。
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