豆腐干简单的做法视频 豆腐干简单的做法
2024-07-19 09:33:40 新知网 字体：大 小
豆腐干的制作方法
一种五香豆腐干的制作方法，它包括以下步骤：
①选用优质悄扮黄豆进行清洗、然后浸泡8－12小洞世时；
②将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣；
③将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑，再将豆腐脑放入模具内进行过滤启颤灶压闸，经逐步过滤压闸3－5小时后即为白坯豆腐干；
④将成型的豆腐干放入内含有适量的八角、丁香、桂皮、盐、糖、味素的汤中进行卤制，温度为60－80℃、时间为5－8小时；
⑤将卤制好的豆腐干进行真空包装，包装后进行高温或紫外线灭菌后即为成品。
豆腐干
豆腐干简单的做法豆腐干简单的做法视频
1、豆腐干 3块、韭菜适量、豆瓣酱适量、热水适量。
2、豆腐干先竖着切成三段，然后切成小块，方便入味，这个是个小技巧哦。
3、韭菜洗干净切成小段，做个配菜点缀用，保证色香味俱全。
4、热锅放入豆瓣酱炒香加入豆腐干，翻炒均匀，让豆瓣酱都包裹在豆干上。
5、然后在锅中加入热水，让热水大约淹没豆腐干。小火煮一会，让豆瓣酱的味道浸入豆腐干里。
6、当锅里的水差不多干的时候放入韭菜段，然后把韭菜炒熟，翻炒均匀。
7、然后放入十三香，鸡精翻炒均匀就可以出锅了。这个时候注意不要放盐巴了，豆瓣酱味道咸，盐巴就省了。要不然豆腐干就太咸了。
8、豆腐干一定要煮一会，直接炒出来的豆腐干比较干不入味豆腥味比较大。
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