蒸春饼的正宗做法视频 蒸春饼的正宗做法
2024-07-19 09:40:13 新知网 字体:大 小
蒸春饼的家常做法是什么?
地域不同,饮食习惯不同,蒸春饼的做法也是不一样的,叫法也不一样,生活水平的提高,人们对饮食非常的严格,少油腻,少调料,现在已经是我们所需要的!健康第一!
蒸春饼是由水和面粉蒸出来的,可以卷菜,可以凉拌,也可以成汤的。今天我就给大家分享一种蒸春饼最健康的做法:不用一滴油做出来的春饼,柔软劲道,薄纸薄如纸,一次 10张出锅,好吃不上火
家常春饼
用料:开水160g、普通面粉(中筋)400g、饮用水50g、植物油20g
制作步骤 1
开水缓缓的均匀的倒在面粉上。一边用筷子快速地扒拉面粉一边倒开水。
一定要烫面,一定要烫面,一定要烫面,讲三遍昂!
制作步骤 2
然后再把剩余的冷水也倒入面粉内,同样要一边用筷子快速地扒拉面粉一边倒水。然后晾几分钟。
制作步骤 3
用手试一下,不烫手了就把面揉成一个面团。也不用非常光滑,覆盖保鲜膜,醒20分钟。
醒面可以让面团更加滋润。就是水和面的结合得更充分。
制作步骤 4
醒面结束后,面团就可以很轻松的揉光滑了,平均分成12个剂子,每个约50g。
制作步骤 5
单个剂子上面刷油,第二个叠在上面,用手按成大圆片,用擀面棍擀成薄片。不用擀的特别薄,大约直径20cm以内就可以了。擀得太薄也会干,没有什么口感。
制作步骤 6
平底锅里倒入一些油,用刷子刷均匀,擀好的饼下锅烙至两面有明显棕色斑点即可。
因为饼比较薄,面又是烫过的,所以烙饼的时候,很容易就成熟了。烙好的饼租闭最好能找个透气的容器。要不然会有蒸汽,饼就塌了,没有的话,就用两根筷子搭一下。
制作步骤 7
关于搭配的内容,素菜推荐:炒鸡蛋、土豆丝、炒合菜、炒豆芽,炒韭菜,小葱。荤菜推荐:酱肘子、酱牛肉、卤猪耳朵、卤口条、京酱肉粗侍丝弊凳裂。酱料推荐:海天黄豆酱、甜面酱+糖+香油。
诀窍点
这个方子基本可以做出6对春饼,3-4人吃,就够了。
中式面粉就是我们平常在超市里面能够买到的类似饺子粉,面芯粉。
蒸春饼的正宗做法蒸春饼的正宗做法视频
1、首先将面粉倒入盆中,热水要一点点的往盆里加,同时用筷子不停地搅拌。
2、揉成面团,揉好的面团醒十五分钟,把面团分割成小剂子,每个差不多40到50克。
3、把小剂子切口朝上按扁,用擀面杖两面擀薄,擀好的一张饼上面再抹油,起蒸锅烧水,水开后,把春饼放中间,盖上锅盖大火蒸4-5分钟即可。
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