喝腊八粥品味新年民俗，腊八粥应该怎么去制作相对好吃？

一、腊八粥（甜味）

主要材料：糯米50g，小黄米20g，黑豆20g，麦仁20g，慧仁20g，小红豆20g，黑豆20g，花生米20g，莲籽20g，干桂圆10粒。

辅材：老冰糖20g，大枣6个。

1.准备好全部的食物。

2.黑豆，糯米，麦仁用清水漂洗整洁泡浸。

3.花生米，莲子红枣，黑豆，小红豆，慧仁各自漫泡如分钟预留。

4.干桂圆削皮果实清洗预留。

5.把泡过的花生莲子红枣倒进熬粥的锅中。

6.再放进豆类食品，添加全部米类，放进干桂圆，添加老冰糖。

7.开启火煮粥，待锅开后，用文火再次煮。

8.将粥煮开后盛入器皿中，撒上白砂糖

食物：糯米，黑豆，花生，电熨斗，红小豆，核桃仁，莲籽，枣，慧米，龙眼肉，白木耳，白砂糖

1.白芸豆，赤豆，白木耳，米仁，红枣事首先用温小水泡30分钟。

2.全部原材料放电饭锅里放水，锅中开后，再次煮30分钟，吃前放糖翻拌就可以。

食物：稻米30克，小米手机30克，糯米30克薏仁米30克，红小豆30克，黑豆30克消世差，红芸豆50克，莲籽40克，枣20克，龙眼肉30克，花生仁30克，玉米面50克

1.慧仁，玉米碴，赤小豆，黑豆红芸豆，莲拿皮籽，花生和大枣提早用清水漫泡；稻米，小米手机和糯米清理整洁。

2.各种各样原材料混和，加上龙眼肉和适当清水，入压力锅，走红煮至上汽汽车，转文火慢压20分钟，熄火当然排气管就可以。

食材：大米、山药、栗子、银杏、返知香菇、胡萝ト、青豆、火腿、姜丝、料酒、白胡椒

1.大米淘洗干净；火腿、香菇切丁；胡萝ト、山药去皮切丁；

2.锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟。

3.加入山药、香菇、胡萝ト丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠，加入青豆，调入少许六月鲜和白胡椒粉即可。

腊八粥怎么做好吃又简单腊八粥怎么做好吃又简单窍门

1、选对食材。熬制腊八粥，一定要把相应的原料配齐，顾名思义，腊八粥，就是指用八种原料熬制出来的稀饭，一般常用的原料就是花生、红豆、薏仁、红枣、糯米、白果、枸杞、桂圆等，用这些原料熬制出来的粥一般是甜的，假如你喜欢用其他的原料或者是喜欢咸食，也可以用少许腊肉熬制出荤粥，这种粥的味道也很好的，比较符合川人的口味。

2、提前泡米。要想熬制出口感好的腊八粥，一定要注意一个细节，那就是要提前用冷水把米泡好，让米粒尽可能地膨胀开，这样做不但会增强粥的口感，而且熬制起来也比较方便，不费事不费力，而且熬出来的粥也会更浓郁。

3、开水下锅。要想熬制出的腊八粥味道好，还要掌握一个细节，那就是一定要先把锅里的火烧开，然后在把泡好的米倒入锅里，这样做锅里不会生锅和糊底，而且锅里的水本就是开水，熬起粥来也比较节省时间。

4、不停搅拌。在熬制腊八粥的过程中，一定要派人随时守在锅旁，待锅里的米粥烧开后，用勺子不停地搅拌，一般是待米下锅后，等锅里的米再次烧开后，用勺子搅几下，然后等锅里的米煮烂后，再用勺子不停地搅拌，这样做的目的就是为了让锅里的米出稠，搅拌和熬制的过程大约需要15分钟左右。在不停地搅拌过程中，也可以避免锅里的稀粥粘锅。

5、米料分煮。熬制腊八粥，其实还有一个诀窍，就是要分开熬制米粥和其他辅料，熬粥的熬粥，煮熟的煮熟，焯水的焯水。最后再把所有东西混合在一起煮5至10分钟左右，把所有的味道融合在一起，既可以保证熬制出来的粥好吃又可口，而且也不至于串味太多，保证能让你欲罢不能。

6、注意火候。熬粥，所谓的熬，就是要用小火，慢慢地熬制，一般是在米下锅后，烧大火把锅里的水烧开，然后改为小火，慢慢地熬制。为什么熬粥不能用大火，火太大，很容易把锅里的水烧干，同时锅里的水也很容易漫出，而且熬制出来的粥口感也不好。

7、盖上锅盖。有些人在熬粥时喜欢敞开锅熬，美其名曰这样做的目的是为了避免锅里的水漫出，但殊不知，这样熬制出来的粥口感却不好，因为敞开锅盖，会让粥里的香味和维生素丢失一些，烧了一些微量元素的味道，那味道肯定也好不到哪里去吧，同时敞开锅熬粥，也会耗时久一些，会造成资源浪费。

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