土豆丝怎么做简单又好吃视频 土豆丝怎么做简单又好吃
2024-07-19 09:34:54 新知网 字体:大 小
土豆丝的做法有哪些?
土豆丝的做法有哪些
1,尖椒土豆丝。
原料:土豆,红绿尖椒
辅料:花椒,蒜,葱,酱油,醋
2,家常土豆丝
原料:土豆
辅料:红干辣椒,其他的同上。
(也可以将蒜切碎来替换辣椒)
(还可以做酸辣口味的土者埋豆丝)
3,土豆丝炒胡萝卜丝。
炒法同上。
4,土豆丝黄豆炒粉条
原料:土豆,黄豆,粉正嫌槐条
辅料:同一
做法:1.将黄豆提前泡软,煮熟。
2.粉条提前泡好。
3.正常的炒土豆丝一样炒,快熟的时候放已经煮好的黄豆和泡好的粉条,翻炒至粉条熟举友了,就可以出锅了。可以根据自己口味增减调味品。
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1、把土豆去皮,然后把底部切平整,这样切土豆的时候不易滚动,然后再切成薄片,切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆,这样切出来的片比较整齐。
2、再把土豆片均匀的铺开,然后切成细丝,把切好的土豆丝,放进清水内浸泡,浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡,这样做出来的土豆丝口感更脆。
3、下面再把配料改刀,青红辣椒分别切成丝,青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用,蒜苗从中间破开,然后斜刀切成丝,以上原料切好之后备用。
4、下面开始兑制味汁,碗内加入盐2克、味精1克,米醋20克,一品鲜生抽35克,用勺子搅拌匀备用。
5、下面开始给土豆丝汆水,锅内加水开火加热,水开后把土豆丝捞出汆水,水烧微开的时候把土豆丝倒出控水,土豆丝不可煮太久,否则会不够脆。
6、然后把土豆丝倒进冷水内,土豆丝凉透之后倒出控水,锅内加干净的植物油,大火加热,烧制冒青烟的时候,也就是油温在210度左右,把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内,激香干辣椒花椒和蒜蓉,并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。
7、下面开始调味,把土豆丝放入盆子内,加入青红椒丝,蒜苗,再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉,用勺子搅拌均匀即可装盘,这道菜咸鲜酸辣开胃,而且制作简单,制作的时候控制好火候,一样都能做的完美,推荐大家可以试试。
8、土豆丝粗细要均匀,这个决定这道菜的口感。
9、土豆丝泡水去除粉芡才能更脆。
10、热油一定要把小料激香,油温不可低于200度。
11、调味方面大家还可以根据自己口味灵活调整。
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