粽子米泡了七个小时要不要紧
2024-07-19 09:16:45 新知网 字体:大 小
包粽子糯米泡12个小时可以吗
包粽子糯米泡12个小时可以。
一般情况下,用来包粽子的糯米是可以煮上12个小时的。因为通常来说,包粽子的糯米是需要提前泡好的,泡糯米的时间至少三个小时。其实泡糯米的时长并不是固定的,一般都是3到12个小时就好了,糯米泡水的时间越短,粽子的口感越有嚼劲,而糯米泡水的时间越长,糯米的口感也就越软糯。
但是最好不要超过12个小时,否则煮出来的粽子就会太过软烂,反而是影响口感的。因为粽子的主要材料是糯米,而糯米具有很强的粘黏性,所以糯米在包粽子前将其放在清水中浸泡,口感会更好,一般12个小时就可以。
包粽子要键数注意:
1、8分满。很多人在自己包粽子的时候会将米和馅料放得满满的,其实这样很容易煮破。因为糯米在煮的时候,依然会继续吸水膨胀,如果装得太满,那么很容易将粽叶撑破,导致漏米。稿扮首所以在包粽子的时候需要将糯米膨胀的空间预留出来,一般来说装到8分满即可。
2、不绑紧。在包粽子的时候需要用线绳或干草将粽子捆绑住,在绑的时候要注意缺并不能绑得太紧,也需要将糯米吸水膨胀的空间留出来。但是要保证将线绳系住不会轻易松开。
3、冷水下锅。在煮粽子的时候要注意用冷水,因为这样在加热的时候,随着水温慢慢上升,粽子从外到内受热均匀,如果用开水的话,那么粽子的外层会受热膨胀,形成一层隔离层,内部的糯米和馅料受热不均匀,容易出现夹生的现象。
粽子米泡了七个小时要不要紧
1、粽子米(糯米)一般泡3-12个小时,所以糯米泡7个小时是可以的。
2、因为糯米的吸水性不强,将糯米放在干净的清水里面浸泡后,糯米的细胞会充满水分,之后煮粽子的时候,更容易熟,而且会重复释放糯米的黏性,粽子的口感吃起来会更软需,可以根据自己的需求进行时间的选择。
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