酸辣粉调料配方比例 酸辣粉调料配方
2024-07-19 09:40:12 新知网 字体：大 小
酸辣粉的配料
酸辣粉的配料如下：
准备材料：红薯粉丝100克团败、盐少许、裤胡酱油适量、辣椒油适量、醋适量、食用油适量、姜少许、蒜少许、花生米少许、榨菜少许、花椒粉少许、香菜少许、白糖少许、味精少许、空心菜少许。
1、用温水将红薯粉浸泡半小时。
2、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟。
3、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里。
4、炒香的花生盛出备用。
5、空心菜放入沸水焯熟备用。
6、取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜、蒜泥。
7、加入盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁备用。
8、锅里放油，加入火锅调料、辣椒油慢火煸胡或拦出红油。
9、将调好的料汁倒入拌匀。
10、然后淋在红薯粉上，加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可。
酸辣粉调料配方酸辣粉调料配方比例
1、用料：肉末、花生、油辣椒、红油、酱油、醋、姜、蒜、粉条（地瓜粉）、香菜（各适量）。
2、首先先把干粉放入容器中，倒入开水没过粉。
3、盖上盖子，泡发20分钟左右，粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好。
4、在此期间开始准备姜末、蒜末、香菜、榨菜。
5、然后把姜末、蒜末、食盐、味精依次放入碗中。
6、这时候再倒入适量醋合酱油到碗里，搅拌均匀。
7、将粉丝放进锅里，煮到粉丝呈现透明的状态，即可捞出。
8、把粉丝放入调味碗内，再放入适量开水到碗里。
9、倒入红油，没有的话可以用油辣椒代替。
10、依次把剩下的所有辅料放进碗里，搅拌均匀，即可食用。
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