烧乳猪一般多少钱一只 烤乳猪用的是什么猪
2024-07-19 09:24:23 新知网 字体：大 小
烤乳猪用的什么猪
原料猪的选择
烧烤的原料猪应该选择黔桂两省氏信的香猪。如从江香猪、
环江香猪和巴马香猪。亦可选用华中华南地区的地方品种猪。选用
45日龄左右，体重7～8公斤，健康、皮肤无伤痕、体膘良好的乳猪。
猪需用糯米或大米喂养,
使其肉细皮嫩为上。然后以独特工艺、熟练的火尺乎工精心烤制,
使其皮丝黄透亮,
然后切块上盘,
拌以葱酱、白糖食之,
其味香甜松脆、肉质细嫩甘香,
具歼困轮有滋心润肺、养颜养容功效。
烤乳猪用的是什么猪烧乳猪一般多少钱一只
1、烤乳猪用的是还未断奶的猪崽子。个头在4-5斤，分量刚刚好，乳猪个头太小，除了有碍面子，原来还会影响风味。一两斤的猪叫“BB猪”，虽然皮薄、脂肪少，但不适合用于烧烤，下再多白酒都难以烧出持久酥化的麻皮来。
2、烤乳猪以独特工艺、熟练的火工精心烤制，使其皮丝黄透亮,， 然后切块上盘， 拌以葱酱、白糖食之， 其味香甜松脆、肉质细嫩甘香， 具有滋心润肺、养颜养容功效。
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