牛肉煮完硬怎么办
2024-07-19 09:38:42 新知网 字体:大 小
已经把牛肉炖得很硬,如何补救?
1、加入红酒或者蜂蜜再炖
在做牛肉时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好)
2、加入黄豆番茄为辅料再炖
在制作牛肉的时候,加入黄豆酱或是来个番茄做辅料,可以加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛肉提味,让汤汁更加鲜香。
3、加些啤酒再炖
啤酒用来炖牛肉再好宽橘不过了,在加水的时候用啤酒代替,再难炖的肉都能变熟软,效果一级棒。
扩展资料:
牛肉的营养:
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品山吵都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补慎唯团充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需量越 大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
参考资料:百科——牛肉
牛肉煮完硬怎么办
1、第一方法就是加糖,再小火继续煮。
2、第二种方法就是加姜片。因为姜不仅是调味品,而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬,可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中,搅拌均匀,使牛肉片表面均匀沾上姜汁,在常温下放置1小时左右,即可根据需要进行烹调了。
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