红薯干怎么做油炸才好吃 红薯干怎么做油炸
2024-07-19 09:49:53 新知网 字体：大 小
晒干的红薯干怎么炸 红薯干油炸方法介绍
1、原料配方 鲜红薯100千克 粗砂粒(或植物油)适量
2、挑选新鲜红薯，缺郑除霉烂变质的。
3、去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成2厘米厚的薯片。
4、清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。
5、晒干：洗净的薯片摊铺在帘上晒干。
6、炒制：选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃，然后半薯片投入砂书，反复搅拌，抄15分钟后起锅，置至竹筛上筛去砂粒，让半熟薯片回饧一下，最后再置于97℃的热砂中，复炒至起泡发胀，起锅过筛即可。
7、若用油炸，将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内，将腊扮哗其炸黄起泡即捞出沥油，冷却后轮行便可包装。
红薯干怎么做油炸红薯干怎么做油炸才好吃
1、把红薯洗干净后削皮，切成薄片。
2、用纸巾轻轻按压红薯表面挤出多余的水分易于后续油炸。
3、在锅中加入宽油，待油温升高后把切好的红薯片下锅。喜欢甜口可以再下锅前先把红薯蘸上蜂蜜。
4、炸致金黄色后起锅，用纸巾吸干净多余的油分。
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