生醉蟹的做法及调料窍门 如何做生醉蟹
2024-07-19 09:16:42 新知网 字体：大 小
如何做醉蟹 醉蟹的做法
1、原料：活河蟹500克。调料：黄酒，白酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量。
2、葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤。
3、河蟹洗净，取宏梁高大小适中的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，蔽尺上面再渣槐放上葱、姜、陈皮，压上重物，加醉卤封口。
4、放冷藏室4天，改刀切成块，食用时浇入少许醉卤即可。
如何做生醉蟹生醉蟹的做法及调料窍门
1、主料：河蟹，辅料： 盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜 1 块，切片、蒜 6 瓣、辣椒、花椒、八角、桂皮。
2、先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净，泡水，倒入少许白酒，有利于河蟹吐清泥沙，然后捞出、沥干。
3、准备腌料：将盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜、蒜，辣椒、花椒、八角、桂皮等调料全部放入大碗，搅拌均匀。
4、 再把河蟹放入器皿，把腌料倒入，密封，放入冰箱。腌 24 小时后，即可食用。
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