牛肉面的牛肉怎么熬制窍门
2024-07-19 09:30:40 新知网 字体：大 小
牛肉面牛肉怎么做
1、牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。
2、泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。
3、取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。
4、加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。
5、倒入沥干纤顷的牛肉，翻炒均匀，再加入亮灶生抽，翻炒至牛肉上色。
6、倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
7、后取敬竖扮出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉。加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。
8、倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
9、倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
10、后取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉。
牛肉面的牛肉怎么熬制窍门
1、在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，口味更佳。
2、烧煮过程要使用热水，水要一次加足，如果发现水少，应加开水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美，盐要放得迟。
3、熬制牛肉时，加些酒或醋，1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋，也可使肉软烂。
4、熬制牛肉用一般的铁锅，都要熬制4-5小时才能糜烂，想快一点的话，那就使用高压锅，基本上只要20分钟，牛肉就会达到软烂的程度了。
无相关信息
牛肉面的牛肉怎么熬制窍门 相关
煮冻饺子用冷水还是热水大厨教你正确做法 煮冻饺子用冷水还是热水
38770
猪肚炖猪心的做法窍门 猪肚炖猪心的做法
44740
如何做电饭煲蛋糕不糊底 如何做电饭煲蛋糕
20910
燕麦怎么吃会瘦肚子 燕麦怎么吃会瘦
19800
水果玉米和糯玉米热量一样吗 水果玉米和糯玉米热量
58180
缺呐吃什么补得最快 缺VA吃什么补得最快
21240
香蕉水可以去防水胶吗视频 香蕉水可以去防水胶吗
51540
雪燕可以做什么吃的
46250
煮鸡蛋该怎么煮好吃 煮鸡蛋该怎么煮
32040
腐竹怎么做又简单又好吃又好吃 腐竹怎么做又简单又好吃
48070
牛肉面的牛肉怎么熬制窍门
猪肉脯无烤箱做法窍门 猪肉脯无烤箱做法
粽子上的绳子是什么颜色的 粽子上的绳子是什么
洋葱的家常菜做法视频 洋葱的家常菜做法
肉苁蓉的吃法和功效 肉苁蓉的吃法
蜂蜜放冰箱变白色固体还可以吃吗 蜂蜜放冰箱里变白色了还能吃吗
鸡腿哪样做好吃又嫩 鸡腿哪样做好吃
小河虾怎么弄干净视频 河虾怎么洗
女人多吃红枣有什么好处
鸡肝如何才能洗干净吃 鸡肝如何才能洗干净
荸荠的吃法
五险一金指什么多少钱一个月 五险一金指什么
业务招待费扣除标准
分号的用法例句 分号的用法
草花歌词完整版 箮草花歌词 萱草花完整歌词
证件照是几比几的比例 证件照是几比几?
usb2.0和usb3.0的三种规格的传输速率 usb2.0实际传输速度是多少？
公顷和面积的换算公式 面积的换算公式
郝怎么读 拼音 郝怎么读
十三五规划是哪一年到哪一年
手机上如何申请港澳通行证 如何申请港澳通行证
fat32 和ntfs FAT32和ntfs什么区别
抖音 -_, 怎么打
居民身份证尺寸是多少厘米 身份证尺寸是多少厘米?
身份证是多少寸的 身份证是多少寸的?
婚假多少天内有效 婚假多少天
hrbp是什么职位 bp是什么职位？
