蒸土豆怎么会黑了呢 蒸土豆怎么会黑
2024-07-19 09:48:17 新知网 字体:大 小
土豆蒸熟后有点发黑?
正常情况下,罩搭土豆蒸熟后颜物简拿色为白咐模或偏黄色,如果发黑一是土豆坏了,二是蒸锅中放入不是净水。所以导致土豆发黑。
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1、蒸土豆过之后颜色发黑多考虑是淀粉与空气接触后的变化,或者是常温下发生了化学反应,土豆被氧化了,另外,土豆中所含酸性物质遇空气中氧气也会氧化变黑,这样的土豆还是能吃的,只是看起来不舒服而已。
2、蒸熟的土豆片颜色发黑是没有办法逆转的,但是其中也并不会产生有毒物质,正常食用即可,如果实在觉得外观颜色影响食欲,也可以耐心的将变黑的部分刮掉。
3、在蒸土豆之前,将切好的土豆放在淡盐水中浸泡,隔绝空气,再煮的时候就可以在一定程度上防止土豆颜色变黑。在煮土豆的时候,往水中滴入几滴醋,然后再放土豆进去煮,这样也可以防止煮出来的土豆发黑。
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