鸭子炖什么好吃？

鸭肉浑身都是宝，一般多为炖着吃，那鸭肉炖什么好吃呢？炖煮的方法有哪些呢
鸭肉
1
鸭肉炖什么好吃
鸭肉是人们进补的优良食材，其中富含蛋白质、维生素A、钙、维生素E等营养元素，以及铁、镁、铜、锌、磷等微量元素，有滋补养胃，消水肿等功效，适合搭配百合、淮山、莲子，虫草花、土豆、红枣等食材一起炖煮。

2
淮山百合莲子老鸭汤
材料：百合、淮山、莲子、陈皮、桂圆、枸杞、老鸭一只。

做法：

1、将整只鸭子清洗干净，保留它的鸭胗。

2、把百合、淮山、白莲子、陈皮、桂圆、枸杞子浸泡5分钟,并清洗干净。

3、把老鸭、生姜等一起放到锅里，并加入适量清水。

4、用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2 -3小时，加入适量食盐调味即可。

3
土豆炖鸭
材料：鸭子半只、土豆、胡萝卜、葱姜、香菜、料酒、盐、糖、老抽、十三香。

做法：

1、将鸭子洗净切成小块，土豆、告拿慧胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好备用。

2、锅内烧开水，把鸭肉进行焯水。

3、然后放入凉水，冲净表面，控出水分。

4、锅中烧油，放入姜片炒香。

5、放入鸭肉翻炒，放入葱，进行调味。

6、再放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。

7、颜色上好以后，倒入高压锅内，放入适量的水，炖至15分钟。

8、高压锅放气后，再放入土豆和胡萝卜，再压制6-7分钟。

9、出锅的时候，撒上少许香菜即可。

4
山药虫草花鸭肉汤
材料：山药、鸭肉、红枣、虫草花少许。

做法：

1、山药去皮切块，鸭肉洗净切块，虫草花洗净，红枣去核切片备用。

2、砂锅洗净，把山药、红枣、生姜片和土鸭一同放入锅内。

3、然后一次性加足水大火煲，煲至水开时改小火继续煲40分钟。

4、40分钟后再加入虫草花，然后继续煲一个小时后关火。

5、加入适袜答敏洞量食用调味，即可享用。

5
怎样炖鸭肉好吃又不腥
1、用柠檬去腥
取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀的按摩5分钟左右，即可达到去腥的效果。

2、去掉筋膜
清洗鸭子时，注意将腹部的血块和筋膜都去掉，将外面的鸭毛也要拔干净，这样炖出来的鸭汤会很好喝而且没有腥味。

3、焯水去腥
在炖汤前，先用少量调料腌制，冷水下锅，大火煮滚，保持旺火使鸭肉中的血沫溢出，将浮于表面的那层血沫撇干净，多撇几次，直到汤水变得清澈，再多放入一些姜片，这样可以去腥还能中和鸭肉的凉性。

鸭子怎么屯好吃

1、鸭肉清洗干净，切成块，放到锅中，开水焯一遍以后捞出放凉备用。在锅中添入适量的清水，把鸭肉玉米，姜块，葱段，料酒一起放入锅中。盖上锅盖，大火烧开以后用小火焖煮两个小时左右，再放盐调味就可以喝了。炖鸭肉的时候，加上一些薏米，炖出来的鸭肉会格外的软烂可口，比外面的好吃百倍。

2、炖鸭肉的时候可以放猪肉或者火腿肉，让鸭肉变得更加鲜美，容易煮烂，炖老鸭的时候，锅里面还还可以加几粒螺丝肉一起煮，同样可以让鸭肉变得更加烂。

3、鸭肉可以和不同的食材搭配在一起，把鸭肉炖成汤来喝，就可以让身体获取充足的维生素E以及维生素，能够抵抗脚气疾病。

无相关信息