小肉包怎么做？

主料

夹心肉250g    姜5－6片    

小葱10颗    面粉300g    

盐3小勺    蚝油、植物油各1汤匙    

鸡汁1汤匙    白胡椒粉少许    

料酒1汤匙半    水约160g    

白糖1小勺    酵母答歼3g    

泡打粉1小勺    鸡蛋1个    

生粉3小勺    生抽1汤匙    

自制小肉包的做法烂氏步骤

1. 酵母、泡打粉用35－40度温水化开，面粉中加入酵母水、盐1小勺，水约160g，用筷子搅成面絮状，接着用手揉成光滑面团，上面盖上湿毛巾，放入锅中或包上保鲜膜，发酵4－5小时；

2. 夹心肉剁碎，加入盐、姜末、葱花、料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油、植物油、蛋清、鸡汁、白糖、生粉，用筷子往一个方向搅拌上劲；面粉

3.面团发至2倍大，成蜂窝状，移至案板，揉搓面清历冲团至光滑，揉成长条，切成面剂，擀成面片，包上肉馅，做成包子；

4. 盖上湿毛巾醒发20分钟，蒸锅上汽后，放入包子，蒸25分钟即可。

5. 成品

6. 成品

家庭做肉包简单做法家庭做肉包简单做法大全

1、先和面，500克面粉，加250克温水、3克酵母、40克白糖。面包机和面15分钟左右。滚圆放温暖处发酵两倍大。（闽南人的包子，喜欢在和面时，加适量糖，让包子皮吃起来微甜）

2、发面的同时，准备馅料，五花肉切细丁，葱姜切末，蒜苗切碎。

3、梅菜干提前两小时浸泡。洗净，如果太长的话用刀随意切几下。

4、炒锅，适量油，爆香葱姜，放入肉丁爆出肉油。把肉炒散变色。

5、加入1汤匙老抽、1茶匙十三香，翻炒均匀，倒入梅菜干。

6、加入与料齐平的热水，大火烧开。

7、待汁收的差不多时，加适量盐，糖，适量生抽调味。再加入蒜苗增香。翻两下出锅晾凉。（味道比炒菜稍咸点即可）

8、发好的面排气，再加十几克粉揉一会儿，加小半茶匙碱可去酸味。分成一块50克左右的面团，滚圆。

9、擀皮，中间厚，旁边薄。放入馅。根据自己的方法包起来。

10、放温暖处再醒发15分钟，待包子胚明显变大。就可以开火，温水，大火烧开，蒸10分钟左右。关火两三分钟再开盖。

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