孕妇吃乌鸡汤怎么炖最有营养 鸡汤怎么炖最有营养
2024-07-19 09:22:34 新知网 字体:大 小
怎么煲鸡汤最有营养?
鸡汤的做法应该以清淡易消化为主,可以首先把整只鸡用热水烫一下,这样会使大部分脂肪溶解,能够减少脂肪的含量,而且会除去一些腥气。
众所周知,鸡汤是非常有营养的一种饮品,鸡汤做好了既能够增加营养,又不至于导致热量过剩,不会影响体重的变化。
鸡是含有丰富的营养价值的,在生活当中以鸡为主汤料的汤有非常的多,且这些汤对身体的好处都是非常的多,可以让我们身体更好的吸收营养,推荐鹿茸炖鸡,主要治疗再生障碍性贫血脾肾阳虚型:心悸、头晕目眩、面色无华、自汗、畏寒肢冷、遗精阳痿、月经不调,舌质淡红,苔薄白,脉沉细。
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1、首先要注意鸡的选择。要想炖出一锅营养又美味的鸡汤,鸡的选择其实也是非常重要的,有很多人觉得随便去菜市场购买一只鸡都行,其实并不是这样的,应该要购买老鸡又或者说土鸡,并且应当要购买老母鸡,老母鸡炖鸡汤会更加好喝,更加有营养,可以帮助滋补身体,公鸡只适合用来炒着吃。
2、应该要注意把鸡肉放在冰冻里面。在菜市场购买了一只活鸡以后,把鸡毛等全部都处理干净,鸡肉切成小块,应当要放在冰箱里面冰冻三个小时左右,之所以要这样做,主要就是为了让鸡肉的口感更加好一些,把鸡肉放在冰冻里面然后再拿出来炖汤,会让炖出来的汤更加营养美味。
3、鸡肉要正确清洗。在用鸡肉来炖汤的时候,大家也应该要注意,必须要把鸡肉清洗干净才可以,在鸡肉表面也是会有很多的脏东西的,正确的清洗鸡肉这可以说是比较重要的一个方面,要是没有把鸡肉清洗干净,就有可能会让炖出来的汤有一股很重的腥味,很多人都会不喜欢吃,也是没有太多营养的。
4、要用浸泡法来清洗鸡肉。可以直接用淘米水来浸泡鸡肉,一般用第二次的淘米水会比较好一点,第二次的淘米水比较干净,第一次淘米水里面还会有很多的脏东西,用第二次的淘米水浸泡鸡肉大概半个小时左右,可以把鸡肉的脏东西去除掉,还可以去除鸡肉的不好的味道,鸡肉也会变得更加嫩。
5、炖鸡汤要掌握火候。在炖鸡汤的时候,要想确保炖出来的鸡汤营养又美味,大家也应该要注意到火候的掌控,不能够用大火来炖煮鸡汤,正确的做法是先用大火炖煮鸡汤,鸡汤煮沸腾了以后就可以转成小火,用小火慢慢来炖煮鸡汤,可以让鸡肉里面的营养物质都溶解到汤里面去,炖出来的鸡汤自然就十分有营养,又很美味。
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