大闸蟹一般蒸多久能熟？

15到20分钟左右。

蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。不过蒸大闸蟹的时间，与大闸蟹的大小相关，如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可，4两的螃蟹水开后蒸12分钟，4两以上的螃蟹，就需要并桐兆十五分钟左右，一般每多重一两，时间就需延长两分钟。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟，可以把大闸蟹的后盖掰开，如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来，那么就说明已经蒸熟煮透。

因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸15-20分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味，大闸蟹的味道绝租鲜美，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，食用后有很不错的养生价值。

蒸大闸蟹的方法如下：

1、将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸15到20分钟左右。

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油混合均匀作轮禅为蘸料。

4、将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

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1、10-20分钟不等。 大闸蟹是一种相对比较容易蒸熟的食物，蒸大闸蟹的时间与其个头大小有很大的关系，一般情况下，在蒸锅中蒸大闸蟹，如果大闸蟹的个头比较小，一般水开之后蒸10-15分钟左右即可；若是大闸蟹的个头比较大，那么为了保证完全熟透，则蒸的时间要稍微久一些，一般可能需要20分钟左右。不过也要注意也并不是蒸的时间越长越好，蒸过头的话反而会是大闸蟹的肉质变老，口感变差，失去原本的鲜香嫩滑口感。

2、清蒸大闸蟹的步骤，材料：大闸蟹、生姜、葱、料酒、陈醋、白糖。将大闸蟹刷洗干净，装入盘中，清水中放入姜片、葱、料酒，架上蒸锅，然后将大闸蟹放入，水开之后再蒸15分钟左右，直至大闸蟹完全熟透，准备一个小碗，在碗中加入姜丝、白糖、醋搅匀成料汁，与大闸蟹一起上桌蘸食即可。

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