馒头怎么做

馒头做法如下：

第一款：红糖干果馒头。

食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母。

具体制作方法：

1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。

2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。

3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。

4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。

5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。

6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。

7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。

第二款：双色馒头。

食材：面粉、紫薯、白糖、酵母。

具体制作方法：

1、紫薯去皮洗净，切成小块放在盘中，放入蒸锅内蒸熟。

2、把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，凉至温热后加入适量白糖和酵母和一点点清水搅拌均匀。

3、加入适量面粉，揉成光滑的紫色面团。再用温水加入面粉、酵母和白糖揉一块等大的白色面团，同样揉光滑。

4、把两个面团分别擀成长方形的面饼。

5、白色面饼放在下面，紫色面饼放在上面，然后卷起来

6、切成大小均匀的小剂子，然后温水上锅，醒发至1.5倍大。

7、大火烧开后蒸12分钟，焖2分钟即可出锅。

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1、在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀。

2、酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活。

3、面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵。

4、面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大。

5、把面团排气，摘成一个一个的小剂子。

6、剂子在案板上用手掌跟虎口推着把面团滚圆，然后就可以放到蒸屉里等待二次发酵了。

7、发到原来的一倍大之后凉水上锅，水开之后蒸10分钟关火，虚蒸2分钟就可以出锅了。

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