凝酪是什么意思 凝酪做法
2024-07-19 09:15:18 新知网 字体：大 小
酸奶凝酪是冷藏还是冷冻
酸奶凝酪是冷藏。
酸奶是需要0-4摄氏度冷藏的，一般是2-15天左右的保质期，冷冻会破坏成分， 如果实在吃不了又不想浪费也是可以冷冻，不过影响口感很多。
1、酸奶凝酪的做法：主料：酸奶，淡奶油；调料：菌粉适量，糖。
2、小奶瓶沸水烫3分钟消毒备用，准备一根筷子也沸水烫3分钟消毒；牛奶和淡奶油备用；小奶瓶加入70g牛奶；再加入23g淡奶油，5g糖，用消毒后的筷子搅拌均匀。
3、加入菌粉，做法是菌粉袋剪开，一手倾斜另一手轻轻敲打菌粉袋，使菌粉慢慢抖落到酸奶糊上，由于酸奶糊很粘稠，所以倒上去的菌粉不会沉下去， 用消毒过的筷子搅拌均匀。
4、小奶瓶盖上盖子，酸奶机的内盒不需要，直接坐在底座里。在底座里加满水。开酸奶机，给酸奶机和小奶瓶上蒙上一层保鲜膜，避免热量过快流失，经过一晚上8小时的制作，酸奶就做好了，放冰箱冷藏2小时以 就可食用。
凝酪做法凝酪是什么意思
1、吉利丁片泡冰水。15分钟，泡软，呈透明状(冷水也行）。
2、加材料香草豆荚抛开，取出香草籽，和豆荚一起加入牛奶中，再加入砂糖，放入奶锅中小火加热至沸腾，离火。过滤到其他容器中。
3、吉利丁片完全融化。将泡软的吉利丁片，捞出控水,和过滤后的香草牛奶混合倒入奶锅，小火加热，至吉利丁片完全融化，离火。温度不要太高，完全融化即可。
4、倒入酸奶。将3倒入酸奶中，用蛋抽充分搅拌均匀。
5、冷藏。冷藏2小时以上。
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