桃酥是怎样制作的？

“桃酥”——这是一道汉族传统特色小吃，主要是以面粉、鸡蛋、酥油等食材一同烹饪制作而成，相差败传最初发源于明嘉靖年民间，当时是以面粉、鸡蛋搭配核桃碎仁等食材烹饪制作而成，做法正宗，因为味道香脆可口、香酥美味而备受百姓喜爱，一直流传至今，目前桃酥依旧是一款南北皆宜美味小吃，

【主料】：低筋面粉200克、猪油100克

【配料】：核桃仁60克、鸡蛋1个、黑芝麻适量

【调料】：小苏打2克、白砂糖100克

【工具】：烤箱一台

——【开始制作】——

第一步“烘烤核桃仁”：

先把剥好的核桃仁装入干净的烤盘中，然后直接放入烤箱中层位置，上下火开180度，烘烤8分钟

（核桃仁需要先烤一遍，这样复烤后味道更具鲜香）。

第二步“切碎核桃仁”：

烤好后，将核桃仁拿出来倒在砧板上，用刀切成小碎粒备用，不用切太细，这样更有口感。

第三步“搅打蛋液”：

取一小碗，打入鸡蛋一个，用筷子快速搅拌成鸡蛋液，然后取一大盆，猪油100克上锅小火化开倒入盆内，加入鸡蛋液一个、白砂糖100克，用打蛋器继续搅打均匀成淡黄色蛋液，备用。

第四步“拌入面粉和核桃仁”：

另取一盆，加入低筋面粉200克、小苏打2克用筷子快速拌散拌匀，然后拌匀后的面粉倒入之前拌好的淡黄色蛋液中，再将切好的核桃仁也一并倒入其中，用筷子快速搅拌拌匀

（此过程需要一些耐心，是一步耐心活）。

第五步“揉成面团”：

将所有食材拌匀至粘稠后，可以用干净的双手揉捏均扰蔽匀，此时整体看似一个面团。

第六步“分成小团”：

将面团分成一个个小团，大概30克一个左右，重复该步骤直到面团全部分成小团。

第七步“揉成面饼”：

再次取一干净烤盘，在底部先刷一层油，然后将小面团虚李颤放到手掌心内压扁成面饼

（尽量压扁一些，因为烘烤会变厚）

，直接摆放到烤盘内，重复动作至烤盘内全部铺满面饼为止

（面饼之间要有一定的空隙，避免烘烤后粘连）。

第八步“加上黑芝麻烘烤即可”：在所有面饼表面再刷一层鸡蛋液，然后在其中心点均匀的撒上少许黑芝麻增香点缀，最后将烤盘依旧放入烤箱中层，开上下火180度，烘烤20分钟，烤好以后拿出晾凉即可食用。

糕点桃酥怎么做桃酥点心怎么做

1、核桃去壳取出核桃仁后放入保鲜袋中压碎。

2、鸡蛋打散放入白糖和植物油。

3、用蛋抽成均匀的蛋液。

4、在蛋液的大碗里筛入低粉和小苏打。

5、接着放入压碎的核桃仁。

6、切拌均匀后搓成25克左右的小剂子。

7、用手轻按把小剂子压扁。

8、一个个排入烤箱中,烤箱180度预热送入,中上层烤制15分钟左右即可,表面微黄为佳。

无相关信息