做酸菜鱼是买什么鱼比较好 做酸菜鱼是买什么鱼
2024-07-19 09:21:19 新知网 字体：大 小
酸菜鱼一般用什么鱼
酸菜鱼一般用：草鱼、黑鱼、江团、罗非鱼、龙利鱼和巴沙鱼。
1、草鱼：传统做法选择草鱼是因为草鱼刺比较少，而且价格比起其他鱼来较为便宜，是非常家常的一种鱼类。
2、黑鱼：选择黑鱼除了黑鱼的刺橡祥少以外，黑鱼的肉质较硬，在烹饪的过程中不容易散掉，所以黑鱼不仅仅适纳衫合做酸菜鱼，也很适合做炒鱼片。
3、江团：江团的刺也是非常的少，没有鳞片，鱼皮煮熟后口感非常软糯，其肉含蛋白质非常高，很适合爱美又爱吃的朋友们，当然价格也略贵。
4、罗非鱼：罗非鱼的优点主要也还是因为刺少，肉质鲜美，价格也不贵，是西南地区朋友们更喜欢的一种鱼类。
5、龙利鱼和巴沙鱼：这两种鱼的肉质很像，但是其实他们区别可梁茄搏大了，龙利鱼是生长在海里的一种鱼类，肉质细嫩鲜美，没有鱼腥味。
做酸菜鱼是买什么鱼做酸菜鱼是买什么鱼比较好
1、做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。
2、草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，一般饭店里面比较常使用的鱼。
3、鲈鱼较贵，一般有条件最好用鲈鱼，因为鲈鱼的肉质比较有弹性，不容易散，而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多，鲈鱼的肉质多，而且肥美，刺也不多，非常适合做酸菜鱼。
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