香菇怎么不变黑 香菇怎么能发白
2024-07-19 09:37:45 新知网 字体:大 小
香菇注完水蘑菇特别黑,这是什么原因?怎样可以让蘑菇变白,注完水的蘑菇又怎样管理,
用涨发后的香菇做汤不该出现黑汤水。香菇一般是棕色的,菌盖圆形,往往有菊花状的小片,香味特浓,在菌盖下的菌褶是白色的,菌悄御柄则略带褐色,可用来煮汤。由于香菇具有维生素D的原始体,在日光作用下,可以起到维生素D的作用,因此日本人较早就认为多吃香菇可以防治佝偻病。香菇的美食及保健作用使它较之一般蘑菇在市场上的价位要高。您遇到的这种情况有两种可樱运绝能:第一种是小商贩为了获取高额利润,把别的蘑菇用染料染成类似香菇的颜色当香菇卖,欺骗消费者。其实染过颜色的假香菇与真香菇相比,其色泽更深、更黑,细心的消费者能发现其不同。第二种可能是小商贩卖的是一种被称为"鬼伞"的蘑菇。这种蘑菇在生长的后期其菌丝会自溶,产生墨水状的滴液,用它做出的汤自然是黑色的。但"鬼伞"有的有毒,有的无毒,一般消费者难以辨认,建议您别吃它。建议您,购买香菇一定要到大型商脊姿场、超市去买,并认准厂家、生产日期和保质期,不要贪图小商贩卖的便宜。
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1、栽培主料要选择优质硬杂树种的木屑。比如柞木、栎木、曲柳、枫木等。因为这些硬质树木屑质地致密,木质素含量高,香菇菌丝生长比较慢,有利于菌丝中养分积累,肉质致密,菇大并且肉厚。
2、栽培料中要有合理的碳氮比。香菇菌丝体阶段要求合理的碳氮比为20-30:1。因为木屑中碳素充足,氮素缺乏,所以一定要在配料中加入合理的含氮化合物,例如麦麸、米糠等。含氮化合物加入量应根据香菇菌株
3、特点而有所增减,早熟高温品种用量为15%,而晚熟低温品种用量应增加到20%。
4、严格控制好培养基含水量。培养基中***理想的含水量为60%,一般情况下,培养基偏湿要比偏干情况下菌丝生长健壮,产量更高一些。无论菌丝体阶段还是子实体阶段,水分多少都是至关重要的。如果培养基中水分不足,菌丝生长细弱缓慢,营养就积累不够。而培养基中水分过大,透气性不好,菌丝缺氧,对后期出好菇极为不利。所以一定要控制好培养基内含水量。
5、压实培养基质。木段栽培香菇时菇质硬实质量好,是因为木段材质致密。代料栽培无论是菌柱栽培还是地床栽培,要求基质压得越实越好。因为基质中空隙小,空气少,菌丝生长较慢,呼吸较弱,养分消耗小,到出菇时能保证基质内充足的营养,长出的香菇质量好,产量高。
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