小麦粉是低筋面粉吗
2024-07-19 09:16:29 新知网 字体：大 小
小麦粉是低筋面粉吗?
小麦粉并纯首伏不一定是低筋面粉，因为小麦粉包含了低筋、中筋以及高筋三种面粉。
并且由于在我们的现实生活中做携，中筋面粉使用的相对来说会比其他两种要多，因此一般我们买到的小麦粉大多是中筋面粉。
扩展资料：
由于市场上面出售的小麦粉大多是属于中筋面粉，因此在无法买到低筋面粉的情况下，如果真的必须需要低筋面粉的话芹仿，那么可以选择购买一些玉米淀粉去跟中筋的小麦粉配出低筋的面粉。
具体的搭配方法是在购买到的中筋小麦粉中添加上大约相当于小麦粉总量25%的玉米淀粉，即混合面粉中的中筋小麦面粉比上玉米淀粉的比例是4比1，只要按照这种比例进行混合的话，混合出来的就是需要的低筋面粉。
参考资料：百科——小麦粉
小麦粉是低筋面粉吗
1、小麦粉不是低筋面粉。低筋面粉是由小麦制作而成的，但小麦粉不是低筋面粉。小麦粉是由小麦直接磨成的粉，会带有小麦的外皮和中间的果实，属于粗粮；而低筋面粉是蛋白质含量较低的面粉。
2、面粉是使用去掉麸皮后的小麦磨制的，也就是仅使用小麦中间部分磨出来的粉，而且根据面粉中蛋白质含量的多少，可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
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